材料：排骨或筒子骨一根，山药（又名淮山）或牛蒡一根，党参，姜，蒜。

做法：1.将排骨放入沸水中过一遍，捞出备用。

      2.把山药削好外皮，切块，备用。

      3.把所有食材放入煲锅中，加入开水，煲3-4小时，加盐与鸡精调味，完毕。

山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾。