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入秋养生甜品——椰香南瓜

□ 本报记者 林喜芳

    入秋后天气日渐干燥，需要更加注重饮食调理。记者了解到，福州一些餐馆也应季推出了新菜品。
    福州一戒斋茶素养生馆黎小姐介绍，该店的应季菜品以节气为时间线索进行创意开发，讲究素食多样化及合理搭配原则，充分挖掘当季时令蔬果的食效。立秋过后正是南瓜成熟的季节，她介绍了一道新推出的应季甜品。
    原料：南瓜、椰浆、冰糖、山药、水。
    制作：
    1.将小南瓜洗净，用刻刀打开，去囊和瓜子。
    2.纯椰浆倒入南瓜约三分二处，然后加水至满，加入三四块冰糖，甜度可依据个人口味而定（纯椰浆很浓而且是没有甜味的）。
    3.将山药去皮，切成小块放入南瓜内。
    4.放入锅里蒸20-30分钟，小南瓜熟透为止，等南瓜熟透就可以上桌。
    黎小姐说，这道甜品制作方法简单，既有椰香也有小南瓜特有的清甜，体现原汁原味的特点，也可依据个人喜好而定，如将山药换成葡萄干或者其他的坚果类。
    小贴示：
    南瓜有一定的药用价值，据《本草纲目》记载，南瓜性温味甘、入脾、胃经。南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，果实中有7％~17％的果胶，其吸附力很强，能黏合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道黏膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能防止动脉硬化，有利于肠道排毒。