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粽子和卤面真好吃

□海峡健康导报记者 王君

    每当端午节前一个星期左右，大人们便开始忙碌起来，很多人会亲自采来新鲜的竹叶，然后捆起来，放在屋檐下阴干。记得外婆说过，选粽叶是很讲究的，色泽、大小、形状等都有严格的标准，好粽叶包出来的粽子才能有独特的清香味。等到端午节前一天，外婆和妈妈会用温水浸泡糯米，再把浸泡过的糯米和盐、萝卜干、花生搅拌在一起，同时把粽叶一张张擦洗干净准备好。
    那时的我，特别喜欢搬个小凳子坐在外婆和妈妈旁边看她们包粽子，只见妈妈把粽叶一卷，卷成圆锥形，再往里面放上一层调味好的糯米，用筷子捣一捣，让糯米更结实些，然后把煮熟的肉、香菇、鹌鹑蛋等放进去，接着再压上一层糯米，把叶子盖回来，中指、拇指一绕，一个有棱有角的粽子形状就出来了，最后把准备好的棕绳一绕一捆就大功告成了。
    我在一边看着看着，就忍不住也想动手试一试了。可是，往往是弄坏了几张粽叶，弄洒了一地的糯米也没包出一个像样的来。不过，凭着不服输的劲头，我终于包出了一个完整的粽子，虽然形状比较怪异，但看着自己的劳动成果还是无比地开心。我很认真地跟妈妈说，我包的这个粽子肯定是最好吃的，要帮我做个记号，到时谁都不许抢着吃啊！
    漳州的粽子除了咸肉粽外，还有一种味道很独特的碱粽。我们家不会做碱粽，但因为我很喜欢吃，所以外婆会从市场上买几个回来。记得我们家附近的市场有一位手艺很棒的老师傅，他做出来的碱粽几乎是透明的，小巧精致，沾上白糖、蜂蜜，吃进嘴里相当清甜可口。可惜如今这位老师傅已经不知去向，而我也有好多年没有吃过记忆中的碱粽了。
    端午节除了吃粽子，还会吃卤面。老人们说，端午节吃卤面，就如同除夕时一家老小围坐一桌吃年夜饭，是一年中最隆重、最正式的一次。卤面佐料很丰富，香菇、豆芽、虾米、瘦肉、韭菜等应有尽有。不过对于我们小孩子来说，别的都不重要，最开心的就是能在端午节吃到这么多好吃的。我们会把家里做的食物带到学校，下了课就你尝尝我家的粽子，我尝尝你家的茶叶蛋，可热闹了。
    如今身在异乡，传统节日的气氛似乎也越来越淡了，尽管美味的粽子一年四季都能买到，但总感觉少了点什么。那种总想把欢快热闹的节庆气氛一直留住的心情，让我在每当端午节来临的时候，更加深深地怀念儿时的端午节……