四种癌症对症饮食
■指导专家：南京军区福州总医院肿瘤科主任医师  欧阳学农 戴西湖

□ 本报记者 罗小琴 

    近日，记者从南京军区福州总医院肿瘤科获悉，很多癌症患者在饮食方面存在误区。一种是什么都不敢吃，“饿死”癌细胞。另一种认为癌症是“富贵病”，要大吃大补。该科主任医师欧阳学农指出，由于癌症使病人的味觉减退，食欲下降，消化功能很差，如果一味地给病人进食大补食物，不但不能吸收，还会加重厌食。通过科学饮食改善机体的营养状况，会提高治疗效果及生活质量。
    南京军区福州总医院肿瘤科戴西湖主任医师介绍，不同的癌症患者以及癌症的不同时期，饮食均须有所不同。癌症早中期，多属阴虚内热，应忌辛温燥热属性的食品；在癌症中晚期多为虚证，主张温补脾胃、益气生血等食物，而性属寒凉的食品，则应少吃或不吃。
    他指出，根据病人的消化能力，采取少量多餐，粗细搭配，流质、软食与硬食交替，甜咸互换等形式。主食以稀饭、线面和面食为主。癌症病人每日从食物摄入的总热量应不低于正常人的最低要求，以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等。
    据统计，我国每年大约查出200万癌症患者。胃癌、肺癌、肝癌和鼻咽癌是其中较为常见的癌症，肿瘤科专家为4类癌症患者开出"食谱"。

胃癌：不吃鸡肉少喝牛奶
    案例：患癌的陈先生做完胃切除术后，在医院住了半个月后回家疗养，医生特意叮嘱不要进食牛奶。出院一周后，家里人以为牛奶营养丰富便给他当点心吃。早上10时左右喝了一瓶，当天中午腹泻一次。晚上9时又喝了一瓶牛奶，患者两个小时后又腹泻一次。
    戴西湖指出，胃癌患者做胃切除术后早期不宜喝牛奶，喝牛奶易引起腹泻，而晚期也应少喝牛奶。饮食以健脾胃为主，肉类可进食猪肉、鸭肉，一般不吃鸡肉，据报道，鸡肉可促使肿瘤复发。牛肉、羊肉类也少吃。兔肉清炖，不宜红烧。多吃有鳞的鱼，如草鱼、鲤鱼、黄花鱼、鲢鱼等，少吃无鳞的鱼如鳗鱼等。
    该院肿瘤科张霞主治医师介绍，癌症患者易出现胃肠道功能紊乱，主要与肠道正常的菌群破坏有关，此时应加服一些含有有益菌的制剂，如整肠生或金双歧。
    戴西湖说，针对菌群失调的癌症患者，便秘时可选用煮苡米淮山粥服用，腹泻时可用莲子芡实山楂熬成粥，可作正常饮食，也可当点心来吃，少量多餐。

肺癌：百合杏仁粥
    案例：一年前患上肺癌的余先生，做了化疗后，胃肠道一直不"听话"，时而"阴"时而"晴"，腹泻和便秘交替进行。有时还会出现腹痛、腹胀，服了止泻药并不见效。
    肺癌患者亦可多喝百合粥、杏仁粥，可酌情选用水鸭，猪肺，白木耳等；体虚舌质红时可选用黑白木耳，蜂蜜；痰多咳喘者可用雪里蕻、竹笋、大头鱼、萝卜、枇杷等；黄脓痰多时可用生梨、柿子。
肝癌：黄疸喝鲤鱼汤
    案例：患有肝癌的林女士脸色黄疸，已经出现肝腹水，目前还在化疗中，但食欲越来越差，还出现明显的化疗反应，恶心呕吐，几乎都吃不下任何东西。
    戴西湖介绍，肝癌患者可多进食牛奶，患者有黄疸时可食用鲤鱼汤、苜蓿等；腹水时可选食冬瓜、莴苣、赤豆、鲤鱼、西瓜等。
    化疗期间的饮食调理，属脾胃虚寒者可选食生姜、大枣、芥菜、胡椒、香菜、茭白、洋葱、菜心、乳鸽、羊肉等；属脾虚热者可选食冬瓜、白瓜、赤小豆、绿豆、枸杞菜、芹菜、苋菜、莲子等，可增进食欲，减少呕吐。
    选食牛奶、鸡蛋、猪肝、乌鸡、胎盘、红枣、黑木耳、核桃、黑芝麻、海参、发菜、鲨鱼等。改善肝肾功能可选用清肝的食物，如枸杞菜、牛奶、胡萝卜、莲子、薏苡仁、淮山、山楂、苦瓜、冬瓜、香蕉、西瓜、石榴等，可帮助造血功能的恢复。

鼻咽癌：麦冬胶股蓝泡茶
    案例：30多岁江某一个多月前在医院诊断出患鼻咽癌，做了鼻癌手术后进行放疗，一个多月下来食不下咽，体重从190斤锐减到140斤。近日到医院复查后发现鼻咽癌胃转移。
     戴西湖介绍，鼻咽癌患者易出现口干、口苦、干咳等症状，此类症状属体质偏虚热，可选用西洋参炖鸭子、麦冬泡茶或是胶股蓝泡茶当水喝，也可以用滋补类燕窝炖蛋。