小时候，记得妈妈腊月里最后一天就开始准备过年要吃得东西，鱼更是少不了，把鱼鳞弄干净，里面的内脏去除，表面打上一层面糊，放在滚烫的油里面炸，到了吃年夜饭的时候，把炸好的鱼再放上调料大火炖，炖出来的鱼肉香嫩劲道，年味浓浓啊。

    当然这是最简单的做法，每逢过年，千家万户的餐桌上肯定少不了带地方风味的鱼菜，寓意“洪福延绵，年年有余 ( 鱼 ) 。”作为“年年有余”的预兆与吉祥物，鱼，不仅是年夜饭的首道菜，也大大增添了传统节日的喜庆气氛。