#新浪美食开学季#妈咪爱心早餐大PK——漂亮迷人的【戚风千层蛋糕】

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分类: 烘焙烤食 |
#新浪美食开学季#妈咪爱心早餐大PK——【戚风千层蛋糕】
天气终于放晴了!
连续10几天的连阴雨
据说
西安10天降水量相当481个兴庆湖!艾玛~~~
见到久违的阳光,咱吃点儿好的呗?
作为一名烘焙菜鸟,折腾过为数不多的几样蛋糕
戚风是做的最多的
这款【戚风千层蛋糕】(其实也没有千层啦~~ )
我不知道给它起什么名儿
所以。。。。就凑合叫了
千层,大不了多摞几层就是了
为什么要摞起来?
因为可以夹各种馅
除草莓酱外,你还可以抹蜂蜜、苹果酱、杏子酱、蓝莓酱
巧克力酱、花生酱。。。
甚至老干妈酱、虾酱
等等一切你喜欢的口味
夹点生菜和火腿片,煎鸡蛋,就当汉堡吃了,哈哈哈哈~~
做早餐,既简单又丰富,蛋糕可以头一天晚上烤好
简单的做法,丰富的口味
【开学季#妈咪爱心早餐大Pk】就要接近尾声了,貌似22号结束
赶着再献上一道漂亮迷人的【戚风千层蛋糕】
心里话,这么多年我们这些做妈妈的为了饲养好祖国的花骨朵儿们
也是蛮拼的哈!
但是我们路的还长
愿妈妈们再接再厉,继续充分发挥“一不怕苦、二不怕累”的焦裕禄精神
做好每一道妈咪爱心早餐!
祝比赛圆满收官!
【食材明细表】
鸡蛋3个
牛奶50g
玉米油30g
细砂糖45g
低筋粉50g
此方适合28*28 烤盘或者35*25烤盘
我家烤盘是30*25(34升烤箱自带的烤盘),做出来刚刚好!
【做法】
1、取1/3糖量+牛奶+玉米油,煮到细砂糖溶解(温度大概在65-70度之间)。
2、筛入低筋粉。
3、混合均匀,这一步就是烫面了。
4、蛋白和蛋黄分开,将蛋黄液倒入烫面团中。
5、蛋黄糊完成。
7、打发至湿性,即提起打蛋器,蛋白呈“弯角”。(也可偏干一点点,烫面版蛋白不要过软。)
9、将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
10、用“切拌法”(不要画圈,炒菜你会吧?就像炒菜一样,把底下的食材翻到上面来)翻拌均匀,面糊就可以了。
11、烤盘铺上油纸或油布,将面糊倒入烤盘中。
12、端起烤盘在台面上墩几下,振荡出里面的空气。
13、烤箱提前预热,放入烤盘,160度,中层上下火20——25分钟。
15、将蛋糕倒扣出来,放凉后切成宽窄均等的长条,抹上草莓酱。
味道我不描述了,自己看图想象吧。。。
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