加载中…酸甜爽脆，绝对好吃的开胃小菜——【脆拌水萝卜】
(2013-11-04 11:54:56)
标签：
杂谈脆拌水萝卜香菜美食 |
分类： 随手凉拌 |
脆脆爽爽，酸甜适口的一道快手菜，做法特别简单，但味道却招人，跟我家老头说，以后家宴又可以多一道拿手菜啦~~
老头反问一句，嘿！你的拿手菜都有啥啊！我们单位那帮狼都嚷了好多遍要来咱家砸场子呢
是啊，我滴拿手菜是神马，快速将经常炒的菜谱在脑子里过了遍电影
貌似很多菜我都会，但真正拿手的貌似就那么几道，但还是硬着头皮喊道——
我博客里的每道菜，都………………拿手！
今天这道【脆拌水萝卜】，别看这道小菜貌不惊人，可吃起来一定会给你惊喜的。是很多人喜欢的糖醋口儿！
【主料】水萝卜两只
【配料】香菜
【调料】醯官米醋（一般白醋也行）、盐、白糖、香油
【做法】
1、水萝卜两只，洗净外皮，香葱两根也洗净。(这个季节的水萝卜是不是特别招人？）
2、用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短。
3、调入半勺盐。
4、几分钟后，会出不少水，这个过程叫做“杀水”，目的是令萝卜丝口感更脆。
5、将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋。（白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色）
6、一勺白糖，一点香油。
7、拌匀，ok！是不是特别简单。
其实没啥好提示的，不能再简单了介个菜谱，还是没忍住罗嗦几句——
1、调味最好用白醋，一般的醋会让嫩白的萝卜丝发黑，卖相不好。
2、白醋和白糖比例基本为1:1，其他的调味品不要多加，最大限度保留水萝卜的鲜脆。
3、没吃完的水萝卜一定要加盖后放进冰箱，不然会满冰箱的萝卜味儿哦！
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