今天自己烤了个鸡吃,然后发现超市里卖的烤鸡都弱爆了 来源: 谢至理的日志

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买了大烤箱后迫不及待用一下,于是今天买了只鸡回来烤
把鸡洗干净,脖子和鸡爪切下来
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烤盘底倒上橄榄油,一盘大蒜掰开来放进去,大蒜不用去皮
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土豆去皮切块放进去,西兰花切小个放进去,两个红洋葱去皮切块放进去
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撒上海盐、现磨黑椒和一点橄榄油
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鸡的内外都要抹上盐和黑胡椒,肚子里塞上迷迭香、百里香或者其它香料,放在烤盘里面
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一个柠檬用小刀扎很多孔,塞到鸡的肚子里。鸡淋上橄榄油,撒上香料。
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进烤箱,200度,烤80-90分钟。中途可以翻一下蔬菜,或者把烤出来的鸡汁淋到鸡自己身上
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然后卸鸡肉装盘。先用刀把鸡腿鸡翅鸡胸割下来,剩下的能割就割,不能割用手撕也行。这个时候的鸡已经很软了,一撕就开。装完盘后撒上一点橄榄油就能开始吃了
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烤盘底的汁不要倒掉,可以淋在鸡肉上面,相当美味。
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主食是fusilli,先用盐水煮熟,沥水放入烤盆,然后把切成丁的两瓣大蒜、海盐和黑椒加进去
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加入自己喜欢的意粉酱,切成丝的奶酪,橄榄油,拌匀。奶酪可以选自己喜欢的,我用的是18个月的cheddar
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然后在上面撒一层厚厚的奶酪丝
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烤箱210度烤,20-30分钟,到表面金黄脆就行了
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做鲱鱼土豆沙拉
土豆削皮切块,放进沸腾的盐水里面,水再次滚之后煮10-15分钟
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一个柠檬洗净,用擦丝器把柠檬皮切成细丝。把柠檬切开柠檬汁挤出来。
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按照柠檬、橄榄油1:3的比例加橄榄油(extra virgin),加海盐和现磨黑椒
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手边的鲱鱼罐头里面有胡萝卜、洋葱和多香果,于是一起加了进去
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然后再放点擦成细丝的奶酪进去,搅匀,备用。
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把土豆放到刚刚准备好的酱料里面,拌匀,撒上莳萝(dill),拌匀
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拌匀后就这样了
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装盘,记得把剩下的酱料淋上去
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把鲱鱼放上去,然后再撒点莳萝,再磨点奶酪丝放上去
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另外准备了一点蘸料,用料是酸奶(选自己喜欢的口味),撒上一层厚厚的奶酪丝拌匀
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部分材料
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要用猪肩肉哦亲
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腌料,一个柠檬,柠檬皮刨丝,柠檬汁挤出来,按照柠檬汁橄榄油1:3的比例加橄榄油,放入海盐、现磨黑椒、蒜头碎、花椒、小茴香籽、孜然籽、罗勒、百里香和王守义十三香粉,一点老抽上色用
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肉切成块,然后用竹签在肉上面戳几个洞,取几个台湾小香肠,也戳几个洞,把肉和香肠放到腌料里面拌匀,腌制半个小时
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各种颜色甜椒去籽切片,洋葱去皮切块
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串起来
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放进预热的烤箱里面(最好用烤架),200摄氏度,烤30-40分钟
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