http://china.globaltimes.cn/society/2010-11/596637.html
A sample of fake sliced mutton (above) and the genuine sliced mutton(below).

     Most of the comparatively inexpensive sliced mutton on the market is actually duck that has been covered with mutton fat, dahe.com, an online news portal in Zhengzhou, Henan Province reported Thursday.

    Fake sliced mutton was only half the price of the genuine mutton.

    One local resident surnamed Meng was quoted as saying that the cheaper "mutton" he bought tasted strange - not like mutton.

    An Sengya, an expert at the Food Engineering Department of Zhengzhou College of Animal Husbandry & Engineering, said the fake sliced mutton is not harmful, but has violated the customer's rights by deceiving them. He hopes the authorities will take action against those responsible.

http://bbs.0668.com/thread-607293-1-1.html

袋子里红白夹杂的是羊肉卷，塑料盒里红白分明的是鸭肉卷。 
　
　　一斤羊肉卷才要10元，甚至还有比这更便宜的，可目前市场上的羊肉大都是20元一斤！廉价羊肉卷为啥敢卖这么便宜？一些商户用廉价鸭肉做成羊肉卷出售。
   　在路边看到一个卖羊肉卷的小贩，小贩的羊肉卷是用机器现切的，看着非常新鲜。
　    “一问价钱，一斤羊肉卷才10元钱，真是非常便宜。想着便宜，一下子买了四五斤。当天晚上就用这些羊肉卷吃火锅。羊肉卷在滚水中涮过后觉得肉质很细嫩，但吃起来没一点羊肉的膻味和那种特有的香味，吃起来有点腥，越吃越觉得不是羊肉。他们也觉得吃着不像羊肉，但又看不出这是什么肉。”
　　凡是吃着没羊肉味的羊肉卷，都有一个共同特点：价格特别便宜。羊肉的价格一般高达20多元一斤，这些经过加工的羊肉卷，为啥比羊肉的价格低这么多呢？都有哪些地方在销售这些廉价羊肉卷呢？
　　不少地方出售羊肉卷的商户都有这种廉价羊肉卷，最便宜的一家批发价竟然低达4元多一斤。
　　
　　鸭肉造的“羊肉卷”吃不出来？
　　要是自己在家吃清汤火锅，慢慢品，假的羊肉卷还是能吃出来的，但在火锅店吃，一般都吃不出来。假羊肉卷在制作过程中就掺有羊油或具有羊肉味的香精，有的还在鸭肉中加一些色素让颜色更好看。火锅店在使用这种羊肉卷时，为了增加羊肉的味道，也会在火锅里放点羊油，不管啥肉，在里面一涮出来就有羊肉味了。使用这种假羊肉卷的火锅店，都会让你蘸酱料吃，蘸上各种酱料后，谁也吃不出来是啥肉。所以不少火锅店都很大胆地使用这种廉价的鸭肉当羊肉卷吃。”
　　真假羊肉卷鉴定有方
　    “真羊肉，上面的白色脂肪都一丝丝隐含在红色的瘦肉中。”
　　“从外观来看，鸭肉肉质细腻，纹路较少，其白色脂肪都是分布在一块，绝对不会丝丝缕缕的分布在瘦肉中，就是说鸭肉的瘦肉和白色脂肪都是泾渭分明的，不会掺杂在一起的。羊肉的纤维比较粗，其瘦肉上能明显看出有丝丝缕缕的白色脂肪和筋膜。羊肉煮熟后，其汤水凝结成的油脂是硬的，但鸭肉凝结成的脂肪是软的。从口感来讲，真正的羊肉卷吃起来有嚼头，而鸭肉纤维细，吃起来很嫩。从味道来讲，真正的羊肉越嚼越香，但鸭肉卷嚼起来却有股腥味。目前市场上的确也存在羊肉和其他肉类混合制成的山寨羊肉卷，如果是这样的话，鉴别的方法就更简单了，一涮就散开了。虽然这种假羊肉卷不会对人体健康造成什么危害，但却欺骗了消费者，弄坏了整个市场，希望政府能对此加大清查力度。”

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