怀念石碾石磨

                田恩忠

    一个时代有一个时代的文化标记，一个时代有一个时代的生活味道。一句俗话叫“倒了碾子砸了磨——实（石）打实（石）”。长期以来，石碾石磨是人们生活的生产资料，它伴随人类留下美好的回味，是不可抹灭的时代痕迹。

    我常常怀念用石碾碾出的高粱米丶小米丶黍米熬的饭，那种香味让人回味无穷。记得用黑稞落白或白高粱米熬的饭，那汁子稠得像鱼鳔粘黏、清香味儿让人难忘。那石碾碾的粘高粱、黍子做出的粘糕加上沧州小枣风味别具。尤其是石磨磨出鸡跳脚的玉米碴子，做成玉来粥，让人百喝不厌。粥香是一个时代的记忆，石磨磨的麦子面，蒸出馒头嚼出麦香扑鼻，就是一箩到底的黑面，烙出的煊饼都越嚼越香，嚼出生活的品味和年代的韵味，带着人间的草木滋味。一粥一饭铭刻在心。

    石碾石磨让人永久难忘。1939年贺龙师长驻扎在沧州肃宁的大曹村，见老曹家前院有石碾石磨，老百姓都来磨面，成了贺龙将军联系群众的联络点。一天，磨盘被日军的炮弹给炸垮了。石磨在当时成了老百姓生活的必需，为了解决老百姓的吃饭问题，贺龙马上让警卫员抢修磨盘。警卫员冒着随时飞来弹片的危险，当起了瓦匠。贺龙亲自在现场当小工，合泥递砖浑汗抢修，让人泪目。他用实际行动服务百姓，乡亲们亲切称这盘石磨是“将军磨”。在抗日战争最残酷的时期，石磨成了百姓生活的第一需求。将军首先想到的是老百姓的吃饭问题，从而印证了人民就是江山，江山就是人民的道理。

    记得上世纪六七十年代，我们村大多数人家都有石磨，但石碾都是全村人共用，而且有一个吹风扇车，把碾好的谷子、黍子丶高粱放在上面漏斗里，控制好流量，用力摇滚扇车，米流到簸箩里，糠扇到布袋里，米煮饭，糠喂家畜家禽。记得生活困难的时期，在石碾上碾山竽干、红薯秧、玉米瓢等瓜菜代的人很多。为了提前上碾子，就将一些谷糠、高粱稞落铺在碾盘上，日子一天天地演变。由石碾、石磨的艰难岁月，增加了甘甜和期望，生活一年年提高。如今现代化磨面机械，把小麦都分层洗磨去污染，去麦伕，分净白、全麦，按营养价值调配，精细得很。但蒸出的馒头，总是找不到石磨分烂磨出面蒸出来那种麦香、甘甜、劲道、嚼着涨口的感觉来。石碾石磨，是我们老祖先的发明创造的产物，味道的是人生百味的体验，是抹不掉的记忆密码。

    在衣食无忧的今天，就像朱元璋当了皇帝后，再也吃不到白菜炖豆腐被奉为“珍珠翡翠”汤的味道。在那温饱都成难题的年代，吃顿净面馒头就是奢望，怎不香甜难忘呢？面对山珍海味，天天吃饺子过年的今天，吃野菜、粗粮反而成了改善改善生活，这也是返璞归真的缘故。回忆历史不是想回到昨天，而是珍惜今天的幸福生活，瞻望明天，走向未来。留下美好的记忆，跟上时代的步伐，向现代化的明天阔步前行。