银耳有“菌中之冠”的美称，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，增强机体抗肿瘤的免疫力，治便秘，祛斑嫩肤美容、“延年益寿”之上品，滋补生津；润肺养胃。 起保肝作用，虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

                                          银耳炖木瓜

制作：明仔哥哥

摄影：贪吃的小蜜蜂

味型：甜味

烹调技法：炖

主料：野生银耳 

配料：木瓜 杞子

调料：冰糖

做法：1：野生银耳用冷水泡发后，剪去根蒂洗净，撕成小朵待用。
      2：木瓜去皮对切开，去籽，切小块待用。

      3：汤碗放入银耳入蒸锅蒸半小时，再加入木瓜块，杞子，冰糖再炖10分钟即可。

菜肴特点：汤汁微甜 入口滑嫩

菜品变化：银耳炖百合 银耳炖山药

美味提示：1：银耳必须要选野生，野生才可以经得起长时间炖，如果不是野生，长时间炖，银耳会化掉没有了，所以一定要选野生的银耳煲。

                  2：木瓜最好选青皮。自然熟的。

                   3：如果是银耳炖山药，山药先要去皮切块，放沸水稍煮，捞起用水冲冷，泡冷水待用。

                     4：炖的时候，水不要烧干。

营养功效：嫩肤养颜 延缓衰老 滋阴润肺 美容丰胸