主料：猴头菇1个
        配料：本地散养土鸡 红枣 桂圆干肉 杞子
        调料:黄酒 冰糖 精盐  味精 葱 姜
        做法：1：猴头菇放水里泡发2小时后沥干水分，锅放水，再把整个猴头菇放锅里，烧开煮5分钟后，再把猴头菇放自来水冲冷，再泡水里待用。
                   2：鸡整只或者剁块，洗净，放水里煮开，马上拿出冷水冲凉洗净。
                   3：猴头菇和鸡放炖锅加调配料，除了精盐，大火烧开，小火炖2.5小时后，再放精盐调味再炖半小时即可。

        菜肴特点：营养丰富 汤汁鲜美 

        菜品变化：猴头菇炖乳鸽 猴头菇炖老鸭 猴头菇炖排骨
        美味提示：1：做法第二步把猴头菇放水里煮5分钟，一定要整个不要切开煮，是防治营养流失。

                           2：猴头菇一定要炖烂，要不然影响口味。
        营养功效：利五脏，补脾益气，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精。是养胃治胃的首选。