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猴头菇炖鸡

(2013-08-26 14:07:17)
标签:

美食

猴头菇

分类: 美食美客

        主料:猴头菇1个
        配料:本地散养土鸡 红枣 桂圆干肉 杞子
        调料:黄酒 冰糖 精盐  味精 葱 姜
        做法:1:猴头菇放水里泡发2小时后沥干水分,锅放水,再把整个猴头菇放锅里,烧开煮5分钟后,再把猴头菇放自来水冲冷,再泡水里待用。
                   2:鸡整只或者剁块,洗净,放水里煮开,马上拿出冷水冲凉洗净。
                   3:猴头菇和鸡放炖锅加调配料,除了精盐,大火烧开,小火炖2.5小时后,再放精盐调味再炖半小时即可。

        菜肴特点:营养丰富 汤汁鲜美 

        菜品变化:猴头菇炖乳鸽 猴头菇炖老鸭 猴头菇炖排骨
        美味提示:1:做法第二步把猴头菇放水里煮5分钟,一定要整个不要切开煮,是防治营养流失。

                           2:猴头菇一定要炖烂,要不然影响口味。
        营养功效:
利五脏,
补脾益气,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精。是养胃治胃的首选。

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