料调料：绍酒、白糖、蚝油、味精、精盐、姜各少许，胡椒粉食用油。

做法：1：糯米放电饭煲煮熟或者提前浸泡2小时放蒸锅蒸熟，拿出凉透待用。 
      2：花菇放水里浸泡软切丁，放油锅煸炒香待用。
      3：干贝冷水泡半小时，加黄酒 姜片葱白蒸15分钟。咸蛋黄也蒸熟碾碎待用。荷叶放水里浸泡半小时，在沸水里再次煮沸，洗干净待用。
      4：将整鸡洗净斩成小块，加料酒、蚝油、味精、白糖 精盐、胡椒粉 姜末拌匀，放入冰箱冷藏2小时以上；

       5： 荷叶平铺，依次放入糯米饭，鸡块，咸蛋黄，干贝包好，将包好的糯米鸡放入蒸锅继续蒸30分钟即可。

美味提示：荷叶选择新鲜荷叶更有荷叶的清香。