配料：大蒜子、豆豉、红椒和葱白各少许

    调料：黄酒 味精少许 白糖 蚝油1/2大匙、酱油2小匙、玉米粉和老抽 各1小匙 、胡椒粉和麻油各少许

    制法：1：排骨剁小块洗淨，沥干水分，放在大汤碗里备用。

          2：将蒜头、豆豉、红椒和葱白剁碎后，放入锅中炒香，与排骨，调味料拌匀放在盘上，大火蒸约15分钟即可。

    特点：排骨富有豆豉香浓。