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1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或被吸出，因此要待最后来吃。

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2、将蟹掩（即蟹肚部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

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3、先吃蟹盖部分用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外边的蟹黄允干净，注意不要允破中间呈三角形的蟹胃，应将其丢掉。

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4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

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5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出，那是蟹心部位丢弃。

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6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

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7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉，只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出，吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

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8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹脚中段的肉捅出，再用蟹脚尖粗的那头把蟹腿前段的肉捅出来。

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9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子。技巧是剪开两边，然后用手向相反的方向掰两只蟹脚，蟹壳就完整地分开了。

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10.以此吃法吃出来的蟹壳虽未必能拼成完整的形状来，却也能铺成的条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯姜茶，也觉得酒足饭饱了.                 

吃蟹的方法
　　正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。
　　吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
　　一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。
　　“西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”。秋季正是吃大闸蟹的最佳季节。
　　要切记的一点是：柿子不能和大闸蟹一起吃。大闸蟹的肉含有丰富的蛋白质，柿子含鞣质，大闸蟹和柿子同吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
　　吃蟹后喝杯生姜红糖水可以暖胃、驱寒，预防因蟹肉性寒引起的肠胃不适。
　　吃螃蟹少不了生姜的“陪伴”，这是因为生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，其性温热，正好可以与性寒的蟹肉相补。
　　另外，如果是自己在家做螃蟹，要用高温蒸15到20分钟，这样才能把螃蟹彻底蒸透，而且口感纯正，原汁原味。

小贴士：冰冻啤酒、浓茶、柿子不宜与蟹同时食用!除了冰冻啤酒，冰冻可乐、果汁，任何冰冻偏凉的东西都不宜与蟹同时食用，不然肚子可就遭殃了。
  茶叶与柿子中含有一种叫“鞣酸”的成分，会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛。
吃蟹1小时内忌饮茶水和禁吃柿子。
据了解，大闸蟹和木瓜不会对身体有什么影响！但是，每个人的体质是不一样的，不能统一而论，所以为了您的健康着想，请在吃蟹后1~1.5小时，再吃木瓜！更有益健康哦！
因大闸蟹非常寒凉，尤其是本身脾胃虚弱的人，一吃更易有问题。要吃蟹，掌握下列黄金搭配吧。
黄金搭配：1.姜、紫苏叶!姜性温，正可以弱化蟹的“寒”。
         2.还可以在吃完蟹后喝点姜水，或者嚼些姜片。暖胃、温补的效果，降低吃蟹后的腹泻反应。