前几天在老铁大哥博客里看到冰镇鳝鱼，今天特买来鳝鱼学做新吃法。

制作：明仔哥哥

主料：鳝鱼500克

调配料：黄酒 味精 白糖 胡椒粉 蒸鱼豉油 芥末

制法：1.蒸鱼豉油和芥末一起搅拌均匀待用。

      2.鳝鱼切小片洗干净加黄酒 味精 白糖 胡椒粉醉15分钟待用。

      3.锅加水烧沸，鳝鱼入沸水飞水迅速捞起过冰水2次，放碗里，上面放冰块配蒸鱼豉油芥末汁即可。

特点：清爽鲜甜

注：本图片摘自八卦食神老铁博客，特此鸣谢。