主料：猪五花肉300克

配料：咸鸭蛋2个

配料：食用油20克 料酒10克 胡椒粉3克、生抽酱油25克、淀粉25克、味精2克

制法：1、将猪肉剁烂，加料酒 盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

      2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、酱油调匀，浇在肉饼上便成。

特点：味美咸香。