配料:瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、

    调料:调和油 黄酒味精 白糖 精盐 蚝油 葱、姜、麻油、胡椒粉等。
    制法:1:瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
         2:白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
         3:豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
         4:烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入调料 白菜、豆腐滚片刻，用生粉勾芡汁即可原煲上桌。

    特点:豆腐色泽金黄色，香气四溢。