【手擀面】

材料：面粉300克，冷水120-130克，盐2克

做法：

1、面粉加入盐和水；

2、用筷子搅拌成棉絮状；

3、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟，

4、将面团擀开，擀成长方形面片；

5、擀得时候要均匀撒上面粉，起到防粘作用，用刀切成均匀的面条；

6、在切好的面条上撒上干面粉，这样就可以收工，煮面了。

【燕子有话说】

1、用冷水和面，加入少许盐，这样可以增加面团的韧性。

2、面团一定要和得硬一些，揉的时候可以让面团松弛一会儿，面团会稍稍变软，这样会好揉一些，可以反复几次，直到面团揉匀。

3、擀面的时候要撒干面粉防粘。