【咖喱牛肉包】

材料：普通面团500克，酵母6克，细砂糖15克，水250-260克，色拉油10克

馅料：牛肉馅500克，洋葱1个，咖喱块3块，盐2-3克

做法：

1、首先备好所有的材料，锅中倒入少许色拉油，倒入洋葱，炒软炒香；

2、加入牛肉馅，继续炒至肉色变白；

3、加入咖喱块和水，用中小火拌炒，煮到汤汁沸腾，咖喱块溶化；

4、最后收汁，放入少许盐调味，放凉后备用；

5、将所有材料倒入容器内，倒入水，然后用筷子将容器内的干、湿材料混合，搅拌成棉絮状；

6、用手揉搓成光滑完整的面团；

7、面团放入容器中，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵成两倍大；

8、将面团揉搓均匀，排气，面团搓成长条状后，分割成16等份；

9、将小面团压扁，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮；

10、包上肉馅，捏出包褶子，用自己的手法捏，不露馅就行；

11、将包好的牛肉包放蒸笼里醒20分钟；

12、冷水下锅，中火13分钟，关火焖5分钟再开盖拿出。

【燕子有话说】

1、水的量不要一下子全放，因为面粉的吸水性不同，根据面团的干湿适当调整，面团太软，醒发好蒸出来的包子就会看不出来包褶子，就像我这样，这次水放多了些。

2、整形好的包子必须要放在防粘的油纸上，或者用硅胶垫、纱布都可以。

3、馅料过多过少都不适合，过少影响口感，过多不容易包影响黏合。