【酱牛肉】

材料：牛腱子2斤

调料：炖肉料1包，大葱1根，姜6片，辣椒干3颗，生抽100ml，老抽2勺，冰糖适量，盐3小勺，料酒2勺，清水或高汤3杯

做法：

1、牛腱肉冲洗干净；

2、调料准备，大葱切段，姜切片；

3、锅内少许油，油热后将牛腱子放入煎至金黄；

4、锅中加入清水或高汤，放入所有调料，煮开，撇去浮沫，转小火煮2个半小时，中途需翻面；

5、把煮好的牛肉取出，汤汁过滤；

6、牛肉重新放入汤汁中，放凉后入冰箱冷藏过夜，第二天取出沥干切片就可以直接吃了。

【燕子有话说】

1、清水的量自己调整，没过牛肉就可以了。