加载中…
香气逼人松软可口的面包——酥香面包
(2015-07-06 08:34:34)
标签：
美食january面包早餐酥香 |
分类： 面包、披萨 |
好久没有做面包了，
于是便做了款酥香面包，
在烘烤的时候，
一阵浓郁的奶油香味扑鼻而来，
闻到香味就有一种想吃的欲望了，
连我这位正在减肥中的人都一下子吃了两个，
大家可以试着做一次哦~~
原料：高筋面粉220克，糖20克，盐2克，酵母3克，全蛋15克，水130克，黄油20克
奶酥面糊：黄油40克，糖粉25克，低筋面粉15克
海尔ODT25-AU1温度：180度，上下火，中层，15分钟
做法：
1、油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状；
2、
3、将除黄油以为的所有原料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，结束后将面团放入大碗中，进行基础发酵；
4、面团发至2倍大，基础发酵结束；
5、将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；
6、将面团擀成长舌状；
7、整形成橄榄形；
8、捏紧收口；
9、将整形好的面团移到烤盘上；
10、将烤盘放入烤箱中，放入一小碗温水，设置发酵功能，进行最后发酵；
11、最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面；
12、烤箱预热180度，放入烤盘进行烘烤，烤15分钟。
【燕子有话说】
1、奶酥面糊可以做任意造型，可挤出自己喜欢的造型。
2、在面团最后发酵时，便可以制作奶酥面糊。
3、液体量根据自家面粉的吸水性酌情增减。
喜欢
0
赠金笔