最近，天天做吐司，

我快疯了。。。

【卡仕达吐司】

卡仕达酱：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克

原料：高筋面粉250克，细砂糖30克，盐1/2小匙，酵母4克，奶粉15克，水110克，黄油25克

温度：180度，上下火，下层，30分钟

做法：

1、卡仕达酱做法：将蛋黄、细砂糖、高筋面粉和牛奶全部放入锅内；

2、用打蛋器搅匀；

3、小火煮，边煮边搅成糊状；

4、放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。

5、将卡仕达酱和除黄油以外的所有原料放入面包机中；

6、设置和面程序，20分钟后，暂停加入黄油，继续和面程序；

7、揉至完全阶段，进行基础发酵至原来2倍大；

8、面团排气，分割成3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

9、将面团擀成长条；

10、左右对折，再次擀成长条；

11、由上往下卷起；

12、放入吐司模中；

13、进行最后发酵至8、9分满，表面刷上蛋液，烤箱预热180度，烤30分钟。 

【燕子有话说】

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气进行调整。

2、未带盖的吐司放入烤箱烤至上色后，需盖上锡纸。

3、三峰吐司，面团整形好后放入吐司模时，必须注意先放两边，再放中间。（别学燕子随意放）