面包和蛋糕，我做得最多的便是面包，最初多做的原因，是我总是揉面发面失败，做出来的面包硬得像石头一样，虽然有面包机，可我是个特别执着的人，做任何事，我总要自己去研究去完成，功夫不负有心人，通过无数次的失败，现在手工揉面基本20分钟就能完成，夏天揉面特别累，所以一直是用面包机，然而今天我手又痒痒了，结果汗珠是滴答滴答直流啊，不过也挺好就当是减肥吧，家里还有剩余的椰蓉，就做了这款椰蓉排包，我家少爷明天的早餐也算有着落了。。。

今天是中秋节，虽然有些晚了，但还是祝大家中秋节快乐！！

【椰蓉排包】

原料：高筋面粉250克，奶粉10克，细砂糖20克，盐2克，酵母2克，水146克，黄油20克

椰蓉馅：黄油25克，糖粉25克，全蛋25克，牛奶25克，椰蓉50克

温度：175度，中层，上下火，约18分钟

椰蓉馅做法点击这里

椰蓉排包做法：

1、后油法揉至扩展阶段，完成基础发酵，取出排气，分割成2份，滚圆，松弛15分钟；

2、将面团擀成长方形，均匀铺上椰蓉馅4/5的面积；

3、没铺馅的往中间叠；

4、再将另一边叠起，然后均匀分成8份，将另一个面团同样方法分成8份；

5、两头相反方向扭两圈排入烤盘，进行最后发酵；

6、最后发酵结束，预热烤箱175度，烤约18分钟；

【燕子有话说】

1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。

2、在擀面团时，可以根据自家的烤盘长度调整（我擀得有点短了）。

3、手工揉面，水不要一次性加入，可在揉的过程中酌情增减。