老大不怎么喜欢西餐，偶尔尝尝鲜儿还行，还得非常得瑟地配上一瓶红酒，曰：哥吃的不是饭，是寂寞，是缺少中餐文化共鸣的落寞。帅哥倒是更倾向于西餐，快餐正餐都喜欢。明显的矛盾就这样日复一日地在我家的餐桌上出现。我可不想自己这一辈子就做出两辈子的饭来，于是我想尽各种办法，软硬兼施，威逼利诱，中庸之道，和谐之声，我要让他们面对一盘菜，异口同声地认可。我，我，我容易吗？

    其实，我也是很民主的，我会中餐西餐隔三差五换样吃，有时还会中西合壁，整点儿新鲜的，所以大多数时间我都是成功的，餐桌上总能基本保持和谐稳定，其乐融融。

    这两天帅哥有点儿上火，昨天早晨对我说要吃炒菜了，我当即大喜，这下晚饭不用再费心和谐（怎么我一打和谐就同时出现和稀泥呢？）了。于是我准备做里脊丝焖扁豆，鸡蛋炒菠菜，再做个小青葱拌豆腐。同时我兴奋地告诉老大，今天做米饭炒菜。老大很平静地说：我还想吃炸红薯条。并且很贴心地将薯条切好。于是乎，我是两只手四个锅，焖饭炒菜，烫豆腐炸薯条，忙得我上下翻飞，一会儿工夫饭菜上桌，我都佩服我的本事了。

    说实话，炸薯条配米饭炒菜，真的很不搭。帅哥专心吃炒菜，老大吃了几口薯条，最终还是被传统中餐吸引。结果一大盘子薯条剩了一半，餐桌的气氛也开始不和谐了。我又纠结了。想来那些正在国外生活的姐妹们也同样会面对这样的问题。

    现在我终于明白了，中西混搭在餐桌上不是好办法，但是中餐西做或者西餐中做，两种元素的巧妙融合，经过我长久的实践还是非常可行的。今天介绍的这款POPOVER 就是这样一道菜。

牛肉茄子POPOVER：

做法：

1，茄子一个去皮切菱型块，白蘑菇半斤切片，洋葱头一个切丁备用；

2，炒锅中放少量油，下洋葱丁翻炒出香味，下入牛肉馅一斤炒至变色，撒些盐和黑胡椒粉，加入茄子块，翻匀，加盖中火焖至茄子变软。

3，此时在锅中加入大约80毫升番茄酱，炒匀，再加入白蘑菇片，继续焖5—10分钟，起锅备用。如果味道淡，可以适当加盐调味，焖的时候也可加少量水以防干锅。

4，另取一个大盆，打入两个鸡蛋，250毫升牛奶，15毫升色拉油，用打蛋器打一分钟，可见混合液明显涨起，再慢慢加入250毫升干面粉，搅拌至细滑无颗粒。这就是POPOVER的面糊。

5，取一个3—4厘米深度的烤盘，将内里用锡纸包好，将炒好的肉菜倒入铺平，撒上一薄层奶酪碎，再将POPOVER面糊浇在最上面，最好将肉菜全部盖住。

6，放入预热到400F的烤箱，烤25—30分钟，看到面糊开始发泡并呈金黄色即可。

7，从烤箱中取出，放5分钟，就可以开饭了。

我的体会：

1，POPOVER 本是一种英式小点心，面糊在烤箱中烤熟的时候随意地蓬发起来，常被称为“约克夏布丁”。用这种方法做菜我还是第一次，不知应该怎么翻译它的名字，但蓬松的面饼浸入了肉汁的香味，真的很好吃。

2，这道菜原方是PIZZA口味的，我把它改成了肉菜的，特别是加了炒茄子的工序，算是融入了中餐元素，实践证明这种搭配味道是很和谐的，可谓中庸的成功。餐桌上每个人都很满意。

3，做烤箱菜的时候，根据烤箱里的空间，还可以同时烤点土豆，蔬菜等来搭配主菜，这样出炉的时候，一桌子菜就都齐了，省事吧？我这次是配了些烤鱼肉条。

4，用锡纸包住烤盘内里是为了不让肉菜直接接触烤盘，这样烤盘比较好清洗。

5，一般烤箱菜内馅儿都比较烫，盛到盘子里后要稍晾凉一下再吃，注意别烫了舌头哦。