踏青赏春莫乱采，问一声野菜“您好吗”

    又是一年春来到，在晨光中慢慢醒来，听到了鸟语，闻到了花香，眼前美景一如杜甫诗中所描写：“迟日江山丽，春风花草香”。

    此时，我翻看着手机，看到于丹教授刚在网上发的一篇美文，题为《见花食野，休负春光》。她以贯用的诗化语言，讲了春天的生命力活泼泼地从眼前绕到鼻底、舌尖，那些寂寞的花朵是春天遗失的嘴唇；讲了春天的桃花总是承载着国人远离尘嚣、与世隔绝的幻想。她还讲了“山野灵气，一口入喉”的美妙，称青翠的野菜是三月的馈赠，浓缩了整个冬天的鲜。她回忆小时候跟着家人去挖野菜的有趣画面，让人心里暖暖的、痒痒的。不过在这里，我必须提醒大家，春天里有些野菜是受保护的，比如说公园、水源保护地、防洪大堤的野菜就不能乱挖。

    记得去年春天，一篇报道称“没有一株野菜，逃得过中国大妈的手”。其中讲道，她们或成群结队，或各自为战，出没于乡野田间公园绿化带等任何有树有草的地方；她们或背着双手目光如炬，俯身来回寻觅；或一屁股扎进草堆里，专注埋头薅取。甚至有人从防护网缺口处穿越高速公路采挖野菜，全然不顾生命危险。还有人因寻觅野菜芳踪，不小心掉进荒草覆盖的下水井里，只能报警求援。

    笔者在北京奥森公园看到，这里的草地林间，年年都会被组团反复“扫荡”，挖野菜“军团”所到之处，地上都会留下坑坑洼洼“秃斑”；尽管园方挂着标语并让人举着喇叭高呼不准挖野菜，但“猫捉老鼠”游戏却天天都在上演。那些挖野菜的市民很善于与相关执法人员进行周旋，“我进我退”之类战术被他们活学活用了。

    今年春天，随着万物复苏，草地渐青，挖野菜的人又多了起来。近日有些媒体记者探访了北京多个郊野公园，看到不少市民拿着小铲子在随意采挖野菜，连绿化带的野菜也被铲走，全然不顾各种游园提示和管理人员的劝阻。

    很多人热衷于挖野菜 ，是觉得挖野菜能“尝鲜”“去火”。他们认为野菜风味独特，绿色健康，富有营养，还有药用功效，无论清炒、凉拌还是包饺子，都野味十足，能满足人的味蕾需要。当然了，也有一些人是抱着玩的心理采挖野菜，主要是图个乐儿，体验一下收获的过程。

    野菜，顾名思义，野外自由生长的蔬菜。常见的野菜有荠菜、蕨菜、蒲公英、马齿菜、灰灰菜、苋菜、刺菜、苦碟等。国人的野菜情结可追溯到远古时期，《诗经》中被点名的野菜就有二十多种。其中，“采荼薪樗，食我农夫”之“荼”，即我们所说的“苦菜”，是一种多年生草本植物，常生长于田野之中、树木之下，味苦却爽口，可凉拌、蘸酱食用。在物质匮乏的年代，野菜曾是老百姓果腹的重要食物来源；特别是遇到灾荒年，野菜成了救命稻草。可以说，国人对野菜的好感是刻在骨子里的。而在食物充足的今天，挖野菜除了“尝鲜”之外，更有一种情愫在里面。或者说，从挖野菜中得到的乐趣，远比吃野菜要多。

    但是，我们不得不说，野菜是不能乱挖的。主要原因有三：

    首先是一个生态问题。就像某些省份出现的滥采乱挖冬虫夏草、草苁蓉一样，会使当地的自然生态遭到严重破坏，造成水土流失和自然灾难发生，甚至会导致野生植物濒临灭绝。城市公园里乱挖野菜，同样会毁坏园区的植被平衡和自然法则。就以公园里常见的蒲公英为例，那一朵朵小小黄花、一只只毛绒绒的球球，无疑令人赏心悦目，且充满诗情画意，理应成为公园绿色生态的标配。可是，如果蒲公英刚一露头，就被掐尖或连根挖去，则大煞风景。长此以往，蒲公英的悲惨命运势必会影响人类的生存环境和生活质量。

    其次，乱挖野菜是一个关乎生命健康的问题。不仅路边的野菜不能采——因为这些野菜吸足了汽车尾气，人们食之如食毒，患上疾病乃至重症的几率会大幅增加，而且公园的野菜同样存在食用安全问题，为防治病虫害，为树木、花卉喷洒农药是常有的事，野菜也会“躺着中枪”，吃了带农药的野菜会有什么后果，你懂得。更何况，某些野菜本身就带毒性，因误食野菜而丢掉性命的教训很多。就拿一向被视为山珍的山蕨菜来说，口感鲜滑爽脆，是农家热炒的当季头牌。殊不知，山蕨菜中却含有对人类可能致癌的原蕨苷，通过处理后可减少，但并不能完全消除，如果大量食用，可就危险了。

    三是乱挖野菜涉嫌违法。公园挖野菜是一种明令禁止的行为，《北京市公园条例》明确规定，游人游览公园禁止采挖植物等行为，否则可以处50元以上100元以下罚款 ；造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。与此同时，《北京市文明 行为促进条例》也对采挖景区植物、损坏草坪等9种不文明行为进行重点整治。公园乱挖野菜在一定程度上破坏了公园绿地植被，影响生态环境和生态平衡，实质上是对公共利益的侵犯。对于在公园乱挖野菜的市民，除了公园管理者进行文明引导、文明劝阻和舆论予以道德谴责外，还需要依法给予处罚，切实提高公园挖野菜违规成本，倒逼市民踏青不毁绿、赏花不伤花。

    当然了，野菜自有野菜的妙处，抛去解腻爽口的口感不说，有些野菜对清热解毒、消炎去火、降“三高”等确实有些作用。但君子爱吃如同爱财，同样须取之有道。如今，市场丰富了，人工种植的野菜一年四季都有卖的，如果馋这口儿了，何不到超市和菜市场去买一点，花不了几个钱，吃着也放心。至于公园和路边的野菜，就不要再打主意了，请给自己和家人一份安全，共同为美好环境播洒文明的种子！（董聚山）