遏制“舌尖上的浪费”不能止于“心动”

    “触目惊心、令人痛心！”面对餐饮浪费现象，人民领袖近日作出的重要指示，强调在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，引发全社会“粮”心回归。

    “民以食为天”“手中有粮，心中不慌”，粮食对于国计民生的重要性想必大家都懂。在人类漫长历史上，与饥馑的斗争从来就没有间断过，“饿殍遍野”“易子而食”“人烟断绝”等悲惨活剧可谓屡屡上演。远的不讲，就说我老家的一个邻村吧，名为“康营”，实则一户康姓人家都没有。听老人们讲，村里人本来都姓康，很多年前闹灾荒，村民们有的饿死，有的逃荒未归，结果沦为“空村”，后来迁来的人家并没有姓康的，但村名保留了下来。再说每一个家庭，差不多都有一本“饥饿史”，经过上世纪60年代的那场自然灾害、目睹过饿死人场景的人，至今还心有余悸。我祖母、母亲在世时，地上每掉一粒米都会捡起来食用，因为饥饿对于她们来说简直刻骨铭心。

    再说现如今，虽然我们的家底厚实了，生活条件越来越好，且即将迎来“全面小康”，但千万不要忘了“奢侈之费，甚于天灾”，如果不加珍惜、随着挥霍浪费，那好日子也就快过到头了。放眼全球，粮食问题从未根本解决，饥饿人口将近7亿，今年更因疫情、蝗灾、洪涝、飓风等因素呈日渐加重之势，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。而我们告别饥饿不过才数十年时间，且很多粮食需要进口。据央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。其中，仅城市餐饮业浪费的食物量，就够3000万至5000万人食用了，在新冠病毒大流行带来很多不确定性、粮食安全面临多重压力的情况下，我们尤其需要绷紧节约粮食这根弦，坚决遏制“舌尖上的浪费”，将饭碗牢牢端在自己手里。

     其实，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理都懂，但遏制“舌尖上的浪费”往往只有“心动”，缺少行动。君不见，在一些饭馆餐厅，当客人离开时，桌上丰盛的菜肴吃了不到一半，有的甚至没动筷子，就“秒变”餐厨垃圾。在一些单位食堂，员工们自助餐盘中的食物堆成小山，可是没有那么大的胃口，最终多半饭菜被“喂”进了垃圾桶。在一些大学食堂，学生们倒掉的剩饭剩菜约为购买饭菜总量的三分之一，相当于买100万个馒头，就有30多万个直接进了垃圾桶。在一些家庭，有人把做饭当成一种消遣，做完饭菜忙拍照，发了朋友圈基本上就算完事，吃多吃少无所谓，剩下的被随手扔掉；还有不少人大量点外卖，超出实际需要量，稍不合口味就往外扔。至于一些玩“吃播秀”的“大胃王”，为了增加视觉冲击力，或“边吃边吐”地暴殄天物，或超出胃的承受极限导致命归西天，鉴于其荒唐行为已遭到央视等媒体痛批，多家平台已开始整治，这里姑且就不多说什么了。

    制止餐饮浪费须从“触目惊心”到“煞费苦心”“处心积虑”。最近看了一些报道，很多地方、很多行业都在倡导文明餐桌行动，多措并举避免餐饮浪费。如，北京的全聚德、眉州东坡、海底捞等众多餐馆，通过推出小份菜、赠送“光盘”消费券、免费打包等方式，提醒人们适量点餐、将吃剩的食物打包带走，并高效利用食材，避免产生浪费。文化和旅游部将反对食品浪费的内容列入行业管理标准，加强对旅行社经营管理者和服务人员的教育培训，要求导游加强对游客的引导和提醒，督促游客在旅游过程中做到节约饮食、绿色消费。湖南长沙市直机关食堂设克秤，用过餐的人须将餐盘放入回收处称重，剩余食物超过125克者，则被罚款一元，以此提醒大家“文明用餐，杜绝浪费”。

    居安思危，惜食有食。杜绝“舌尖上的浪费”，弘扬勤俭节约的传统美德，事在全民，人人有责。我们必须从点滴做起，从节约一粒米、一滴油、一棵菜做起，不管在哪儿吃饭都不要铺张浪费、糟蹋食物。要在全社会大兴勤俭节约之风，让“浪费可耻、节约光荣”的价值理念外化于“舌尖”、内化于“心间”。（董聚山）