自来水安全饮用还有多少误区？

    前两天，吃鱼时不慎让鱼刺进入喉咙，吐又吐不出，咽又咽不下。尽管只是一个细小的刺，但那种骨鲠在喉的感觉就别提多难受了。于是，有人建议吃馒头，大口地吞咽，连吃了两个馒头，鱼刺却岿然不动。有人出主意说喝醋管用，醋可以软而化之，半碗醋进了肚，鱼刺依然坚韧如初。强撑了4个小时，鱼刺折磨得我没了辙，只得到医院求救。诊室里，医生只简单地问了一句，便操起器具探入喉中，前后只有几秒钟，在我尚未来得及体验取刺的过程时，医生便告诉我刺已取出，并将那根白色的细小鱼刺呈给我看。我随即咽了口唾沫，那种吐而快哉的通畅，令我顿时找到了幸福的感觉。这时，医生叮嘱我，以后若再被鱼刺卡了嗓子，再不可用吃馒头、喝醋的办法解决了，那样不但难以奏效，而且极易引发喉咙炎症、损伤脾胃等。真是不听不知道，一听吓一跳，这么轻而易举的事，竟在一种认识的误区里痛苦地折磨了那么久。

    想想，日常生活中我们还有多少误区？就饮用的自来水来说，这些年我一直在为其质量安全问题而忧虑。比如，烧水的壶里结有厚厚一层钙化物质，以及暖瓶里的开水用到最后，倒出来的尽是白色沉淀物，人称“水碱”。以前我曾想，这种东西喝开水时可以沉淀出去，若用于煮粥、熬汤，不是全吃进肚子了吗？人们之所以患胆结石、肾结石，想必就是这种东西作祟。后来听专家解释，方恍然大悟。这完全是个误区，这种名叫“水碱”矿物质，即使我们吃进肚里，也不会转移到胆上、肾上变成结石的。实际上这种东西非但没有那么可怕，反而能够补充人体所必需的矿物质（如钙、镁离子）。

    对于水的硬度，美国、欧盟并没有明确规定，但我们国家规定的标准为自来水硬度不超过450毫克/升。目前北京市使用的自来水，其硬度绝大多数在220毫克/升左右，部分地下水厂出厂水硬度控制在380毫克/升以下。我们大可不必担心自来水硬度偏高会影响身体健康，只要符合国家生活饮用水卫生标准，人体健康就不会受到影响。

    还有一种恐怖的说法是“自来水能致癌”，称自来水中的氯元素是致癌的物质之一，不管你是生饮、煮饭，还是蒸馒头，都会产生致癌物。这耸人听闻的信息，居然很多人相信了，于是乎，购买纯净水成为一些家庭“无奈的选择”。其实，这种说法也是非常荒谬的。

    氯是什么东西？一种消毒元素也。就氯本身来说是一种有毒物质，但通过加氯可以消除水中的致病菌，是人类目前为止对饮用水进行消毒的不可或缺的手段。据相关信息披露，美国自从对饮用水进行加氯消毒后，伤寒病的发病率大幅度地降低。上世纪90年代，秘鲁曾经取消自来水加氯消毒的手段，导致伤寒病疫情的爆发。

    与“是药就有三分毒”同理，对氯的使用，不在于其毒性如何，关键在于量的控制。根据国家《生活饮用水卫生标准》规定，自来水出厂时余氯含量应大于或等于0.3毫克/升，但不超过4毫克/升；自来水管线末梢余氯不得小于0.05毫克/升，如此才能保证持续杀菌、消毒，确保水质安全。也就是说，余氯量只要在国家标准范围内，自来水就是安全的。至于说到自来水中的氯味，是因余氯所致，只要多放置一会儿就可以降低氯味，加热之后基本就不含氯了，大家尽可放心饮用。

    而对于有人情有独钟的纯净水，由于去除了水中的矿物质，长期饮用必然造成微量元素缺乏，反而会导致疾病。更何况有的桶装纯净水质量不合格，细菌超标，危害人的健康。就在昨天，北京市食药检局还通报了8种细菌严重超标的桶装水，勒令其下架。因此，对于我们日常生活中最离不开的饮用水，必须走出认识误区，厘清基本常识，不被伪科学遮望眼。（董聚山）