周六的早上，宅在家里，不愿意出门买菜，中午吃什么呢？

打开冰箱，里面有一盒未切开的三文鱼，一盒已调味的肉片，三棵莴笋菜，呵呵，足够中午的丰盛午餐了！

我把三文鱼和肉拿出来，整盒的放在厨房窗台前，让它们慢慢解冻，因为三文鱼和肉片都不可放在水中甚至以热水来加速解冻过程的，以免让鱼肉水分大量流失。

    鱼儿呀，肉片呀，你们慢慢除去冰凉的外衣吧，等露出鲜嫩的肉质，看我是吃刺身好呢还是做香煎鱼呢！

然后，就到书房看书去了。。。

一直到中午。

该做饭了，起来伸伸腰，到厨房，打开盒子，一看，解冻后的三文鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺，一点也没有血迹或瘀痕，很好！干脆做刺身吃吧，又省事又简单！可翻来翻去没找到芥末，吃三文鱼刺身没有芥末怎么吃啊，看来只有香煎了。其实，我最喜欢吃三文鱼刺身的，以往去高级一点的西餐厅吃自助餐，我一般会猛吃三文鱼的。新鲜的三文鱼，蘸点正宗日本的芥末，那个好吃啊。。。虽然有时吃的眼泪都激流了，但过后总有一种畅快的感觉！

把三文鱼切成巴掌大块，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟，以去掉三文鱼淡淡的海腥味，记住不要放酱油，因为酱油会破坏了三文鱼的颜色；

　  把鸡蛋打散成液状，将腌好的三文鱼扑上干淀粉，再浸入蛋液中，拿上来晾晾，待煎；

准备好了，开炉了，用不粘锅煎，调中火，起锅，倒入适量橄榄油，用橄榄油而不用花生油，因花生油的味道太重，会掩盖了三文鱼原有的鱼香味。当油冒起小泡时，就把三文鱼放入锅里，发出“吱吱吱”的响声，立刻，香味溢满屋；煎大概20秒，待鱼块定型后，再将另外一面煎至变金黄色约九成熟，如能煎至外面熟透，而内部保持橙红色，口感便更为鲜嫩；火侯的把握很重要，只能用中火或小火哦，绝对不能用大火；要想知道肉的生熟程度，把筷子插入鱼肉内，便可知了；然后离火，利用余温再煎几秒，整个煎的过程不超过2分钟。

三文鱼煎好了，金黄金黄的，上碟，摆放成品字型，放上几节绿油油的香菜点缀一下，色香味俱全啊！

还有一味，莴笋瘦肉汤，很简单。

吃饭了，一碟香煎三文鱼，一盅汤，一碗饭，一杯红酒，也不错的哦！