又是五月，槐花开了。

槐花期大约15天左右，尝鲜的人要赶紧下手了！

槐花味道清香甘甜，清洗干净后直接生吃，更是清香扑鼻。

生吃虽好，但不能吃太多，很容易过敏或肿眼呢

槐花有很多种吃法，这次做了两种：

槐花糊塌子＆槐花馅蒸包
　　

　　无论哪种做法，摘洗焯水的程序是第一步：

1、槐花摘洗干净，热水焯一下，立即放入冷水中，等冷却后，攥干水份
　　

2、槐花糊塌子做法：

将攥干水份的槐花加入面粉、盐和水，搅成面糊。平底锅烧热放油，用小汤勺舀一勺，然后用勺背摊平，煎至金黄色，煎好一面再煎另一面，装盘即可。

3、槐花馅蒸包的做法如下图：
　　

酵母粉用水泡开后和面，等面团发至原来的2倍大，做剂子、擀皮，包馅，再第二次发酵20分钟，上笼屉大火20分钟。(馅里也可加白胡椒粉，因为想吃槐花原汁原味的清香，这次我没加）

槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃