素食的理念其实直接与大自然产生了近距离的接触。蔬菜和谷物是阳光、空气、水等元素最为直接作用的产物，而这些元素则是生命的元素，因而素食便使生活在水 泥森林中的人类想起了大自然的宁静与和谐，在嘈杂、繁忙的都市生活中增添了一抹绿色心情。同时，素食所带来的味觉享受也充满了自然意味，仔细体味甚至还有 人生意味。西红柿无论生吃还是炒着吃，其味酸中带甘；黄瓜滋味则是清而爽，淡甘而略涩；土豆甘且柔；苦瓜则是苦中有爽而脆；五谷煮就的粥，香味粗糙中漫溢 着自然的气息，而粘稠的状态象征了大自然的和谐之魅；而设在城市里的烤玉米、烤地瓜小摊上飘来的味道，更是让人想起了源自于乡村的美丽场景。
　　 　　是蔬菜、谷物的色泽呈现了人类的美丽场景，呈现了大地的美丽场景，是否也昭示了人生的五彩缤纷？西红柿、黄瓜、茄子、青菜白菜、胡萝卜、辣椒、茭白、 莲藕、玉米、麦子、大米……有哪一种色彩能抵过蔬菜、谷物所闪烁的光芒？蔬菜谷物呈现的原色元素，组成了最为本真的色彩世界，这不但是上帝奉献给人类的至 宝，且是上帝奉献给人类的大餐和盛宴……