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#新春悠享家#最适合寒冬的的筋头巴脑一锅香
(2018-01-23 10:02:02)
标签：
筋头巴脑的做法筋头巴脑一锅香美食孙朱朱杂谈 |
分类： 热菜 |
冬天的黑龙江冰天雪地，这几天已经达到零下30多度了，这种天气
还是热乎乎的吃顿饭最去寒气，所以东北的炖菜比较多，直接砂锅上桌，特别有气氛。
筋头巴脑一锅香就是我们冬天下馆子爱点的一道菜，而且专门有饭店
就以筋头巴脑作为店名，这样的店都是以筋头巴脑作为主打菜。
一般筋头巴脑都是提前炖好一大锅，有客人来直接取一些放入砂锅或
汤锅中放入自选的土豆胡萝卜蘑菇木耳各种青菜等一起煮一下上桌，或者
就直接再桌子上点酒精炉或火锅边煮边吃，筋头巴脑炖的软软糯糯还带着
一点咬劲，特别的好吃，里面的蔬菜也是非常的入味，看起来
红艳艳的，其实只是微辣而已。
其实自己在家做也是非常简单的，一般人家都有高压锅，这样难煮的牛筋也会
在最短的时间内煮的软糯，煮好的筋头巴脑加上你喜欢的蔬菜做上一锅直接端
上桌，配上东北的新大米饭，简直太幸福了
过年前可以炖一锅分成小份，过年或者家里来客人，只需放入砂锅再放上蔬菜
一炖，很短的时间就能端上桌一道大菜。
这就是我今天用的筋头巴脑，都是规整的小包装，标签和重量日期都一目了然，放到冰箱用起来特方便；
所需原料：
牛的筋头巴脑500克、土豆2个、胡萝卜一个、西红柿1个、包菜50克、四川豆瓣酱30克、普通黄豆酱20克、酱油15克、蚝油15克、葱一段、生姜3片、八角一个、十三香2克（可以用2片香叶、15粒花椒、一个草果替代）
1、自然化冻的筋头巴脑切成小块，放入冷水中煮开锅；
2、捞出来冲去上面沾着的血沫，控水备用；
3、炒锅烧热放少许油，放入豆瓣酱和黄豆酱小火慢慢炒香出红油；
4、放葱姜炒出香味；
5、放入筋头巴脑翻炒均匀；
6、放入水没过牛肉烧开后倒入高压锅，放入一勺酱油、一勺蚝油、2粒冰糖、八角和十三香，我用的是电高压锅的蹄筋功能；
7、准备好土豆胡萝卜、去皮西红柿都切成小块、包菜撕成小块；
8、压好的筋头巴脑倒入小汤锅或者砂锅中；
9、放入土豆和胡萝卜；
10、再放入西红柿块，盖上锅盖中火将土豆炖烂，开盖大火再煮一下，把汁收的稍微浓稠一点；
11、最后放入包菜煮软即可关火；
所用牛肉，是新浪美食#新春悠享家#活动特别推荐给大家的食材：内蒙科尔沁牛肉。
科尔沁牛肉，1999年产自内蒙科尔沁草原，有着“黄牛之乡”美誉的科尔沁草原，是中国最理想的天然牧场。
其鲜美优质的肉质享誉海内外。这个牌子的牛肉是我经常在网上买的一个品牌，品质好，值得信赖
牛肉的味道纯天然的味道，带着牛肉特有的甜丝丝的味道，全部顺丰冷链邮购，冰袋保护，到了一点都没化冻，非常的
新鲜，
这就是我今天用的筋头巴脑，都是规整的小包装，标签和重量日期都一目了然，放到冰箱用起来特方便；
关键是啥都是具体详细分类好的，连牛肉馅都有，做什么菜用什么部位，不能在贴心了。
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