从年后大量的菠萝上市开始，到现在菠萝虽然还是随处可见，但是随着其它应季水果的不断出现，菠萝已经开始被冷落了，喜欢吃菠萝的要抓紧时间吃了，不然就落市了。

从小时候刚记事的时候吃过一回那个年代在东北极少见的菠萝以后就爱上了它独有的味道。不记得是因为什么原因我们家附近的那个商店进过一回菠萝，是极少见所以很贵，父母为了让我们尝鲜买回来一个，于是那种味道就种在了我的记忆里，后来过了好几年以后才又再次吃到，直到现在我都非常爱吃菠萝~~

最开始菠萝在东北很常见的时候卖菠萝都是不给去皮的，只能自己拿回来去皮，切开后分成四瓣片下来，这样皮里面就会带下很多果肉感觉很浪费，还有很多人因为害怕给菠萝去皮特别是那些菠萝孔洞中的皮，所以就不愿意买，这样菠萝的销售就不是很好。后来不知道是哪个有心的聪明的商家想到先将菠萝用刀削去外皮用铁皮做成的一个半圆形的小长管状的一个小设备将菠萝的孔洞转着圈铲了下去，削好的菠萝很干净漂亮，如此菠萝卖的火起来，甚至削好后切成长条用盐水和糖水泡过后插上竹签做冰棒状卖给喜欢吃零食人们~~

“工欲善其事，必先利其器。”这在给菠萝削皮这件事上发挥的可谓淋漓尽致，这两年据卖菠萝的商家说，以前的那种削法还是感觉浪费的多，工具用起来也不是特别的顺手，现在好了，去上货的时候，批发菠萝的水果商们会给每个去上货的店家配备新专利发明的菠萝去皮刀，于是给菠萝去皮就更加快捷方便，菠萝就卖的更好了~~

去买菠萝的时候看着店家给菠萝去皮很有意思，那个专利去菠萝的工具象一个大镊子，不同的是两个前头是两个尖的带边沿的三角，只要将两个尖部放入菠萝的孔洞中手指一合里面的果皮就被完好无损的夹了出来，喜欢看店家快速而熟练的动作，非常的优美，而去掉果皮的菠萝非常完美漂亮，让人吃起来会心情愉快~~

喜欢菠萝的味道和颜色，所以喜欢用它做各种甜点或者入菜，那味道都不会让你失望。有时买来的菠萝比较硬而且酸就会做成如罐头状的菠萝糖水，冷藏后吃真的非常好吃。儿子喜欢吃果冻，因买来的果冻有太多食品安全的问题，所以很长时间不敢去买了。于是就自己在家自制果冻，现在正是菠萝很便宜的季节，所以用菠萝做果冻是非常合适的，做好的菠萝果冻盛在透明的玻璃杯或瓶中就是不吃光看着都是一种享受。




糖水菠萝：

所需原料：

菠萝500克、水200克、冰糖100克

做法：

1、将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费；

2、将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了；

3、放入清水（也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝）和冰糖（糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点）；

4、放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟（如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟），凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

菠萝果冻：（这些原料我做了3杯）

所需原料：

菠萝300克、清水150克、吉利丁片2片（10克）、冰糖50克（不太甜，酸甜的感觉正好）

说明：

我这个果冻菠萝肉放的比较多，如果喜欢果肉少一点的可以将果肉和水量交换使用；做好的果冻是那种用勺子吃的果冻，如果想要能倒出来制作各种造型的果冻，那就增加吉利丁片的量。

具体做法：

1、将菠萝去皮流水下洗干净；

2、切成小小的菠萝丁粒放入小盆中，一定要小一点；

3、放入清水和冰糖放入蒸锅大火烧开，中火蒸30分钟后拿出；

4、蒸菠萝的时候将吉利丁片放在一个干净的碗中用冰水或凉水将吉利丁片泡软后放入煮好的菠萝中搅拌融化（一定要趁热放入）；

5、将放入吉利丁片的菠萝糖水不烫手时倒入自己喜欢的容器凉后放入冰箱冷藏2小时以上就凝固成果冻了；

菠萝的其它几种吃法：（点击图片下文字查看详细做法）

    
 菠萝肉丁               菠萝饭                菠萝蛋奶露             鸡丁菠萝饭