此种酱炒的方式不但适合花蚬子而且适合一切蛤蜊和蛏子海螺丝等小海鲜~~~

去超市发现那里养着一大池子的花蚬子，并且正赶上那天特价，不但新鲜而且价格也便宜，于是买了很多，回到家里找了个大盆子放上清水养在阳台上，慢慢的它紧闭的壳里就会有可爱的触角伸出来，用手一碰，那触角就会缩回去，这样的就是鲜活的，一定要经常地换换清水，这样可以多保鲜几天~~~

等到烹饪的时候捞出后你会发现养蚬子的盆底会有泥沙和许多别的杂物，这说明这时的花蚬子的体内已经很干净了~~~~不过，用漏勺捞出来后最好在流水下冲洗一会，这样壳上附着的赃物才能更彻底的洗干净~~~

花蚬子的做法有很多种，只要是新鲜的用盐水煮煮都会很鲜美，不过我还是喜欢用酱炒的方式，鲜咸中带着微辣，吃起来很过瘾，是看电视或聊天时最好的休闲食品了，当然用来下酒也是非常不错的选择~~~

小长假终于过去了，家里安静下来，晨昏颠倒的日子也变得有规律了，只是懒散的时间长了，心还是有点收不回来，字就不多码了，直接上菜了~~~

蛤蜊的另一种特别吃法：

  蛤蜊蒸蛋羹

主料：花蚬子500克

调料：四川豆瓣酱25克（我一般都用鹃城牌的，味道非常好，不是在做广告哈） 植物油30克 海鲜酱油10克

      葱段20克 生姜10克 香菜30克（香菜一定要放，放了香菜味道特别好）料酒少许

      *豆瓣酱和酱油都是咸的，所以不用再放盐，豆瓣酱可以根据自己的口味调整量的多少，喜欢吃辣的还可

      以放些干辣椒

做法：1.买回来的花蚬子最好用水养1天，然后再炒

      *我一般都是上超市里去买，超市里一般都是用水养着卖的，不像菜市场里成堆的堆在那里，壳里面都

      是泥沙，也不知是不是活的，回家还要养上几天

      2.将吐净泥沙的花蚬子放入沸水中煮至壳打开关火捞出，凡是壳没有打开的都是不新鲜的，取出扔掉

      3.炒锅烧热放入植物油烧热，改小火放入豆瓣酱煸炒

      (一定要用小火炒酱，不糊，香味也能充分的发挥出来）

      4.炒豆瓣酱的同时放葱姜一起煸炒，直到豆瓣酱出红油和香味

      5.倒入花蚬子大火翻炒1分钟，期间放酱油料酒

      6.将切成段的香菜放入炒匀即可关火盛出

      7.我发现刚炒出来的花蚬子没有放凉后味道都进去后好吃，我一般都是提前炒好等入味后再吃