"广式生滚粥（味粥）粥底教程——算是看过的众多煮广东周视频里，大致靠谱和实在的，推荐观看。我把网上下载的视频头截了，配上字幕，以便观看理解。请忽略背景那张大床单。（视频的原来源我没搞清楚，该系列其他关于熬粥的视频都不靠谱，唯一这个OK）【注：长微博可能不显示视频，请到博客观看。】

再附上三位老师关于煲粥底和白粥的文字，分别是香港的陈照炎，他写的关于粤菜的系列书籍，是技术派的典范。胡卓的《夏日话粥品》，他是广州著名大厨。还有就是陈梦因的两篇关于煮广东粥的文章，他就不用介绍了。

煲广式生滚粥底教程

1、陈照炎在《香港粥品大全》里，关于粥底和煲粥方面的资料，数据具体，表达清晰，很有参考价值。

http://s6/mw690/001GSFFTgy6Y209BjnLf5&690

http://s10/mw690/001GSFFTgy6Y209YbKVb9&690

http://s7/mw690/001GSFFTgy6Y20awqJE96&690

http://s12/mw690/001GSFFTgy6Y20xhZcD0b&690
2、胡卓大厨师的文章《夏日话粥品》，介绍了白粥和味粥的做法，这是实际做法的记录，极具参考价值。

http://s2/mw690/001GSFFTgy6Y20kZuSJ91&690

http://s4/mw690/001GSFFTgy6Y20lz1Iv83&690
3、陈梦因的两篇文章，《明火白粥》与《转秀艇与明火白粥》，美文供欣赏，也可学习

http://s5/mw690/001GSFFTgy6Y20ou9V204&690

http://s5/mw690/001GSFFTgy6Y20p9knab4&690

http://s15/mw690/001GSFFTgy6Y20qUfO6be&690

http://s11/mw690/001GSFFTgy6Y20rsUki1a&690

增补@九口禅-厨房里的旅行家 先生提供的，《粤厨宝典 点心篇》 作者:潘英俊著 目录:第184页 生滚粥底 第184页 腐竹白果粥 第185页 猪骨粥

http://s5/mw690/001GSFFTgy6Y5fTNdysd4&690

http://s15/mw690/001GSFFTgy6Y5fTWkt85e&690

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