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    “采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫走遍森林和山冈，她采的蘑菇最多，多得像那星星数不清，她采的蘑菇最大，大得像那小伞装满筐”，这是我童年时代最喜欢的儿歌，小时候陪爸爸去地里干农活，爸爸在田间忙碌，我就在一旁按照爸爸的指引，跳跃在树桩前捡地里的野蘑菇，捡好的蘑菇带回家经奶奶二次筛选后，用葱姜蒜炝锅，放入蘑菇炒制，出锅前喷入白酒，一股蘑菇特有的香味扑鼻而来，至今回味起来那是吃过的最香的蘑菇。

    随着年龄的成长，步入婚姻殿堂，融于柴米油盐酱醋茶的烟火人生中，接触的菌类植物愈来愈多，喜欢平菇的朴实，香菇的芳香，竹荪的高贵，咬起来嘎吱嘎吱脆的口感。

    竹荪是一种菌类植物，夏季生长在竹林里，荪是香草的名字，因此，竹荪被誉为“竹林里的香菇”。它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

【认知竹荪各部位名称及特点】：

【竹荪的选购方法】：

【3妙招轻松去除竹荪的芳香异味】：

【泡发竹荪的处理过程】：

泡发处理好的竹荪可以煲汤，可以做菜，欲知详情且听下回分解。