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【“粗女”养颜秘笈.豆渣】5个小贴士让废弃豆渣巧变餐桌轻食沙拉——五彩豆渣沙拉

(2013-08-14 08:59:15)
标签:

甜蜜心经

慧心荷韵

废弃豆渣巧利用

五彩豆渣沙拉

轻食瘦身

分类: 甜蜜心经**“粗女”养颜秘笈

 

【“粗女”养颜秘笈.豆渣】5个小贴士让废弃豆渣巧变餐桌轻食沙拉——五彩豆渣沙拉
(新浪独家博客,请勿随意转载,更勿做商业用途,转载请注明出处,谢谢合作!)

 

    现代营养学指出,豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,适合于各类人群,包括老人、成年人和青少年,因此,豆浆享有“植物奶”的美誉。

 

    随着科学技术的进步,豆浆机的问世,人们制作豆浆越来越便捷,豆浆成为人们早餐的首选美食。但是,打豆浆会有豆渣产生,有的人可能不介意豆渣粗糙的口感,会和豆浆一起喝掉。但我家先生十分不喜欢豆渣,因此,我打豆浆多了一项繁杂的任务,每次都要把做好的豆浆细细的过滤两遍,留下浓浓的豆浆。

 

    豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。看着残留下来的豆渣,舍不得丢弃,总想把它变成餐桌美食,但又不想按照常规蒸馒头、做煎饼,常常想如何把豆渣吃出新意骗过某人的味蕾。

 

    五彩豆渣沙拉是把豆渣炒成豆松,搭配色彩丰富的蔬菜丁和鸡蛋丁,是一道低脂少盐少油的轻食美食,适合任何人群食用。

 

【原材料VS调味料】:

 

【主原料】:剩余豆渣。

 

【配材料】:黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、熟玉米粒适量。

 

【“粗女”养颜秘笈.豆渣】5个小贴士让废弃豆渣巧变餐桌轻食沙拉——五彩豆渣沙拉

【豆渣的处理与炒制过程】:

 

1.准备剩余豆渣适量。

 

2.剩余豆渣放在干净的厨用纱布上。

 

3.用纱布把豆渣包起来,并挤干豆渣里残留的豆浆。

 

4.挤干水分的豆浆(慧心贴心提示一:豆渣一定要挤干水分,才能保证豆渣炒制时松散)。

 

5.炒锅里放少量橄榄油,豆渣放入锅中,用铲子不停翻炒(慧心贴心提示二:炒豆渣时放少量食用油,可以避免豆渣粘锅,也能增加一些香气)。

 

6.炒制期间用铲子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩压松散。

 

7.继续炒制,随着温度的逐渐升高,豆渣的表面由白色向黄色转变。

 

8.一直炒到豆渣松散,表面金黄色(慧心贴心提示三:豆渣炒到松散金黄色即可,注意不要炒焦)。

 

9.炒好的豆渣倒在小碗中备用。


【“粗女”养颜秘笈.豆渣】5个小贴士让废弃豆渣巧变餐桌轻食沙拉——五彩豆渣沙拉

【蔬菜的准备与豆渣沙拉的拌制过程】:

 

1.黄瓜和胡萝卜洗净,分切切小丁。

 

2.玉米粒放锅里煮熟,控水捞出。

 

3.鸡蛋煮熟去皮,从中间对半切开,用勺子把蛋黄取出,使蛋黄和蛋白分离。

 

4.蛋白和蛋黄分别切小丁。

 

5.准备好的所有蔬菜丁和鸡蛋丁放在碗中(慧心贴心提示四:蔬菜丁可以随意搭配,最好色彩丰富点,也可加入一些水果)。

 

6.倒入炒好的豆渣。

 

7.撒入1/8茶匙食盐(慧心贴心提示五:这道沙拉不需要过多的调料,以清淡为主)。

 

8.淋入1/4茶匙橄榄油。

 

9.用筷子搅拌均匀即可。


【“粗女”养颜秘笈.豆渣】5个小贴士让废弃豆渣巧变餐桌轻食沙拉——五彩豆渣沙拉

【“粗女”养颜秘笈.豆渣】5个小贴士让废弃豆渣巧变餐桌轻食沙拉——五彩豆渣沙拉

豆渣美食:

 

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