谈奶粉事件

一、什么是三聚氰胺？

三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度 1.573g／cm3 (16℃)。是一种有机含氮杂环化合物，学名1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺，或称为2,4,6-三氨基－1,3,5-三嗪，简称三胺、蜜胺、氰尿酰胺，是一种重要的化工原料，主要用途是与醛缩合，生成三聚氰胺-甲醛树脂，生产塑料，这种塑料不易着火，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀，有良好的绝缘性能和机械强度，是木材、涂料、造纸、纺织、皮革、电器等不可缺少的原料。它还可以用来做胶水和阻燃剂，部分亚洲国家，也被用来制造化肥。

二、奶粉中为什么会有三聚氰胺？食用了含三聚氰胺的食品的危害？

专家认为，从常理判断，奶粉中出现三聚氰胺，无非存在三种可能性：一是奶牛吃了含三聚氰胺的饲料，传导至所产的鲜牛奶中；二是由原料中加入，即三聚氰胺掺入鲜牛奶或奶粉的其他辅料中；三是在生产环节中加入。而第二种可能性却是最为可能了。

三聚氰胺最大的特点是含氮量很高（66％），加之其生产工艺简单、成本很低，给了掺假、造假者极大地利益驱动，有人估算在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。所以“增加”产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺的主要原因，三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现等也成了掺假、造假者心存侥幸的辅助原因。由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺就常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。

三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，其在动物体内代谢很快且不会存留，主要影响泌尿系统。

三、            误食含三聚氰胺的奶粉或食物该怎么办？

1、专家:服用三聚氰胺含量较低的奶粉 不用过于担心

三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系。三聚氰胺在婴儿 体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示，以体重7公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉150克，其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。

根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。

从食品安全与卫生的角度来说：没有绝对安全的食品，只有相对的安全性，相对安全性是指一种食物在合理食用方式和正常消费的情况下不会导致对健康损害的实际确定性。

2、专家：供家长选择的奶粉还有很多，最好母乳喂养

我们还是提倡母乳喂养，母乳的营养最均衡，婴幼儿也容易吸收，母乳里面的免疫球蛋白等免疫因子，抵抗力要比喂养奶粉的孩子要高。

从国家质量检测总局公布的数据来看，20%的企业检测出来有三聚氰胺污染，在检测出的企业中也只是某些批次有问题，大部分奶粉还是安全的。

3、教你测试奶粉中是否含三聚氰胺(详细步骤)

由于奶粉安全影响到孩子的健康，这对家长是头等大事。提供一个简易奶粉测试是否含三聚氰胺的方法给大家，仅供参考：

1）按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。

2）准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。

3）将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。

4）如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。

5）如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。

这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。

以上方法仅供参考。

乳品企业历经三聚氰胺的“阵痛”之后，必定会大大整顿其生产线，政府也会积极干预其检测工作；而对消费者来说，倒是好事一桩。