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【椰蓉面包】------挑动味蕾之香软手撕面包
(2016-07-26 08:13:05)
标签：
美食幸福手作面包荷私厨杂谈 |
分类： 荷·私厨 |
忙碌的生活中
烘焙无疑是这些年一直坚持下来的一件事
烤箱烤的最多的是面包
不太喜欢重复
于是
几乎每次做面包都会有些变化
有时候是外形
有时候是用料
这款【手撕椰蓉面包】
烤出来在晾网上晾的时候就忍不住吃了一个
口感非常细腻柔软
椰蓉丰富香甜的滋味可以让人久久回味
【手撕椰蓉面包】
食材：高筋面粉 200g、酵母3g、细砂糖38g、盐1.5g、牛奶70g、全蛋液20g、黄油15g
（椰蓉馅）椰蓉 35g、细砂糖20g、黄油18g、奶粉8g、全蛋液25g
做法：
1、将除黄油及馅料外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。进行基础发酵至两倍大。
2、发酵的同时来制作椰蓉馅：黄油切小块软化后跟所有椰蓉馅材料混合，戴上一次性手套用手捏均匀即可，分成6等份备用。将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，平均分成6等份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。之后将每一个面团擀成圆形，一份面团压扁后包入椰蓉馅。
3、将面团捏紧收口，其余5份依次包好。
4、将包好馅料的面团擀成椭圆形。椰
5、先把一边翻过来。
6、然后再用另一边翻过去包住。
7、用抹了油的小刀在当中切一刀，别切断两头。
8、把尖的一头穿过切口。
9、翻面后稍整一下形即可。二次发酵后，在面胚表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟左右。
我的微博，总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*
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