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【红糖黑麦杂粮包】——健康首选面包
(2015-07-07 05:53:31)
标签：
美食幸福手作面包好好吃早饭杂谈 |
分类： 荷·私厨 |
最近买了俄罗斯的面包粉和黑麦粉
和我常用的金像比起来“肤色”真的差出不少
不过，说实话，我是更偏爱这种不怎么白的面粉
而且更适合做软欧包类的面包
周日我们外出吃饭
去了经常去的一家西餐厅
家里小妞特别喜欢那里的餐前小餐包
于是，回来我就照猫画虎地模仿了下
口味差不多
只是人家的外皮更脆更有嚼头一些
这也容易解决
下次就加石板烤好了
现在越来越爱这种杂粮款
里面揉进去了黑加仑葡萄干
外面蘸了麦片和葵花籽仁
内容也蛮丰富的啦
做早餐的话
烤箱里微热几分钟
趁热夹进一片总统黄油
哇
除了不由自主地叫出声来
没有更好的赞美了
：）
食材：高粉160克、黑麦粉40克、酵母3克、红糖16克、盐3克、水120克、葡萄干30克、黄油22克
做法：
1、葡萄干用朗姆酒提前泡软，之后沥干水分备用；红糖加入热水融化，放凉备用
2、将除葡萄干和黄油以外的所有原料混合，揉至光滑，加入黄油，之后加入葡萄干揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
3、基础发酵完成后，将面团分割成50g一个，滚圆松弛15分钟，之后在面团表面刷一层水
4、将面团在燕麦片、瓜子仁和芝麻中蘸一下
5、将面团摆放在烤盘中进行最后发酵至两倍大
6、烤箱预热180度，中层，面团表面喷少许水，烤22分钟左右，烤好后立刻取出在晾网上晾凉
我的微博，总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*
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