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【小清新草莓蛋糕卷】——草莓季不得不做的家庭甜品
(2015-03-23 09:59:14)
标签：
荷私厨蛋糕蛋糕卷下午茶杂谈 |
分类： 荷·私厨 |
噹噹噹
下午茶时间又到了
草莓季
怎么能不做一个带草莓的甜品呢
这个草莓蛋糕卷已经基本成为我家每年春天必要享用的甜品了
适逢周末有时间
早晨做好蛋糕体，打好奶油
卷啊卷
冰箱冷藏四小时
刚好做下午茶
春天
种植季也要开始了
翻土、上底肥都是好累人的事情
间歇时坐下来喝杯茶
品个蛋卷
便是最美的享受
：）
食材：热牛奶80克、橄榄油50克、低粉50克、玉米淀粉16克、蛋4个、细砂糖70-80克
奶油馅食材：打发动物性淡奶油150克、细砂糖15克
蛋糕体做法
1、热牛奶加入橄榄油拌匀。
2、低粉和玉米粉混合过筛，加入一起拌匀。
3、加入蛋黄切拌均匀。
4、蛋白分三次加细砂糖打至湿性,提起打蛋器后蛋白呈弯勾状态。
5、分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合（切记不可划圈搅拌），蛋糕面糊顺滑无干粉颗粒。
6、将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘中，用刮板抹平表面。
入预热180度的烤箱中层，上下火20分钟出炉，出炉后立刻倒扣在一张油纸上，揭下底部油纸晾凉。
草莓奶油馅：
1、待蛋糕冷却后将蛋糕片倒扣在另一张油纸上。
2、淡奶油加糖打至七分发。
3、将淡奶油均匀地涂抹在蛋糕片表面，末尾部分薄一些。
4、均匀放入草莓卷起。
5、冷藏定型。
6、待馅料凝固时切片。
我的微博，总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*
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