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【螺旋面包奶油卷】—迷你人气面包
(2015-01-26 09:24:53)
标签：
美食荷私厨妈妈的味道好好吃早饭幸福手作面包 |
分类： 荷·私厨 |
记得小时候特别喜欢吃这个奶油螺旋卷
每次吃都小心翼翼
尤其吃到中间的奶油部分
每吃一口都要回味很久
小时候的奶油卷里面放的好像是黄油霜
但是现在的口味已经变了
再吃黄油霜肯定觉得腻到不行
于是自己做就直接换成了奶油霜
淡奶油打发一下就好
连糖都没有放
冬天的早晨吃点高能量的食物也不怕
很快也就消耗掉了
【螺旋面包奶油卷】（制作数量6个）
食材：高筋面粉100g、低筋面粉50g、细砂糖20g、盐1/8小匙
即发干酵母2g、全蛋20g、奶80g、无盐黄油10g
馅料：淡奶油80g
做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵。发酵完成后将面团分割成6份，
滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
2、将面团擀成椭圆形，卷起后，搓成细细的长条。
3、先将面团一端粘紧在螺旋烤模的尖头处，在一圈圈地绕完面团
4、放入烤盘进行最后发酵，之后表面刷蛋液。
5、入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟。
6、取出晾凉后，中间用裱花嘴挤入打发好的奶油即可。
我的微博，总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*
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