这款萌萌哒小蛋糕因为加入了奶油奶酪

不仅味道浓郁

同时又难得地温润轻盈

仿佛入口即化

尺寸迷你到完全可以一口一个

当然

泡一杯咖啡

慢慢细品更加美味

在这个周末都是重度雾霾的城市里

自己烘焙出的美味

一定也能润泽心情

由阴转晴

：）

食材：蛋黄80克（约4个），细砂糖80克，低粉160克，盐1/4小匙，色拉油80ML，奶油奶酪200克，牛奶200ML，蛋白280克（约7-8

个蛋），细砂糖60克。

做法：

1、奶油奶酪提前取出软化，用打蛋器打松发。

2、奶油奶酪慢慢加入牛奶搅拌均匀。

3、蛋黄中分三次加入80克细砂糖，搅打至体积膨大色泽变淡。之后加入色拉油拌匀。

4、再加入搅拌好的牛奶奶酪糊中。

5、低粉提前过筛两次。加入筛好的低粉，翻拌至均匀无干粉颗粒。

6、蛋白中分三次加入60克细砂糖打至弯勾状，快速将一部分蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀。

7、烤箱预热175度，将蛋糕糊倒入模具中，在桌上震两下，入炉，用170度烤50分钟左右。

8、出炉后立即倒扣，脱模即可。