经常想

如果能再重新选择职业

那么做个面包师

好吧

：）

家中烤箱做的最多的东西就是面包

一年中闻着新出炉的面包香气入睡的日子最多

可是

还有那么那么多喜欢的面包没有尝试过

还有

那么多那么多款的面包没有做好

一点一点积累吧

这款【泡芙蛋液面包】其实就是小餐包上面涂点泡芙条一起烤

立刻大变身的样子

中间如果横切一刀夹上喜欢的肉和蔬菜也是好的

看到这样的面包总忍不住想用手指头戳一戳

：）

面团食材：高筋粉235g、黄油25g、奶粉3g、即发干酵母2.6g、细砂糖28g、盐2g、水124g、蛋35g

做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段，完成基础发酵后，将面团分割为6份，松弛15分钟。
2、取一份面团，手轻拍排气，擀开成略长的椭圆形。将面团上部向中间折起。
3、将下边向中间折起。
4、对折并捏紧收口。
5、接缝处朝下，放入热狗模内。放温暖湿润处继续发酵约50-60分钟。
6、入炉前刷一次蛋液，挤上泡芙馅条纹。烤箱180度，烤约18-20分钟。出炉之后立刻脱模，放晾网冷却。

泡芙液食材：高筋粉30g、黄油20g、水57g、盐1小撮、蛋40g、蛋黄5g 
泡芙馅做法：

1、黄油水煮沸后迅速加入面粉，离火搅拌均匀
2、分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液搅拌均匀，装入裱花袋备用

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