最近比较爱做挞

主要还是方便

如果平时没时间

也可以多做出一些挞皮冷冻到冰箱里

随取随用

下班后

我让妞帮我弄的挞皮面团

蒸好紫薯以后我弄馅很快就做好了

这个挞不用烤两次

一次成型后挤上紫薯酱即可

头天晚上做好

第二天早晨烤箱稍微加热下

挞皮又很酥脆了

：）

紫薯馅食材：牛奶20克，奶油50克、糖20克、小个紫薯6个
做法：
1、紫薯洗净蒸熟，去皮，用勺子捣烂成泥。
2、加入牛奶、奶油、、糖、搅拌均匀装入裱花袋。

挞皮食材：低筋面粉125克、黄油60克、盐1克、蛋黄10克、水30克
做法：
1、黄油切小丁，和面粉混合，用手搓成细米状。
2、加入盐、蛋黄和水揉成团。放冰箱冷藏1小时左右。
3、将面团擀成片，放入蛋挞模具，用叉子在蛋挞底部戳出小洞，松弛15分钟。
4、烤箱预热180度，烤15分钟。
5、取出晾凉后，在蛋挞里挤入紫薯馅即可。

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