轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一口闷，满口香！

这句把「小笼汤包」形容得太贴切了。

其实

吃「小笼汤包」最喜欢的就是那几口汤

怎一个鲜字了得

这是我第一次做「小笼汤包」

也是依依第一次吃

一直叮嘱她小心别烫了嘴

真的吃的非常小心

方子来自：九色鹿的小厨房

猪皮冻做法：

1、猪皮用刀刮去多余油脂。

2、滚水氽烫，捞起后沥干水份，切成小块。

2、锅中重新放入清水，入猪皮，料酒，姜，葱，用小火熬煮2小时。

4、沥出汤汁放入大碗中，冷动后放入冰箱冷藏至凝固备用。

5、凝固的猪皮冻。

6、切成小丁备用。

馅料食材：猪肉馅 150克、调味料：花椒水、盐、酱油、芝麻油、葱、姜

馅料做法：

1、猪肉馅首先打入花椒水（花椒加水煮开），加入葱姜末。

2、依次加入生抽、芝麻油、盐。

3、朝一个方向搅打均匀。

4、取约100克猪皮冻丁，入已调过味的肉馅中，用筷子拌匀即可。

面皮材料：中筋面粉 150克、滚水50克、冷水50克

做法：

1、滚水用绕圈的方式倒入面粉中，用筷子不停搅拌，呈松散的面团，接着倒

入冷水，混合均匀，成即成为湿黏的面团，用手继续搓揉成团。盖保鲜膜松

驰半小时。

2、将面团分割成10克左右的面剂子。

3、擀成较薄的面皮。取约15克左右的馅料放在面皮中央。

4、左手拇指压住馅料，用右手将面皮边缘提高，再顺势向前将面皮一褶一褶

黏合，收紧口。

5、包好的汤包放在屉布上，直接放入蒸笼内；水煮滚后，再放上蒸笼，用大

火蒸约10分钟。趁热享用。

                     我的微博，总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*