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杂谈荷私厨美食早餐 |
分类: 荷·私厨 |
一
餐前水果是菠萝,吃牛油果沙拉,面包版华夫饼淋枫糖浆,喝南瓜小米浆。
二

「好好吃」于我首先是对食材的了解和善待,其次是用心烹饪,营养合理搭配以及对时令养生之道的学习。口袋饼里夹了自己种的生菜和油麦菜,更觉新鲜美味,喝红薯燕麦粥。
三

提前做好的蛋黄酥,早起做了鸭架豆腐汤,盐水煮花生毛豆。
四


剪了园子里的韭菜,虽然现在的韭菜远不及春天好吃,但是剁碎了做馅依旧很鲜美,加了虾皮粉丝和炒鸡蛋包了韭菜盒子,法国风干肠,喝皮蛋粥。
五
自己种菜才知道:夏天当季菜生长迅猛,成熟期又极其短暂。尤其一场雨后,菜苗疯长,一不留神儿,黄瓜转天就大肚子了;茼蒿、小白菜、芝麻菜没几天就开花了;油麦菜也出挺儿了,于是,更多时候是这样的粗茶淡饭。上图这个是茼蒿。

采了园子里的茼蒿,生拌就很好吃。做了五谷南瓜饭,喝胡萝卜小米浆。
六
春天种的芝麻菜已经打籽,全部拔掉重新种,极好成活。

黑醋棍子面包抹蓝莓果酱,西班牙火腿拌松子芝麻菜。喝胡萝卜银耳汁。
七

家里的蓝莓成熟了,让小妞摘了些,一定要善待食物。我们善待的方式就是美美滴吃掉她们
蓝莓松饼(除了表面装饰,松饼里面也加了切碎的蓝莓),拌意大利紫红苦菊菜,红枣枸杞浆,我喝Espresso。
八

汉乐府里描绘的“舂谷持作饭,采葵持作羹”中的「葵」据考证是冬苋菜,家中正好种了,采来些持作羹

上汤苋菜,芝麻薄脆,蒸鸡蛋什锦豆腐。
九
焦糖茉莉奶茶,Kaisersemmel面包,芒果鲜虾沙拉。
十
自己种的西葫芦没收成,刚长出雏形便萎缩了,邻居说要自己授粉才行,明年继续~
十一

十二

如果用心地做美食,真是要考虑许多:食材的新鲜度与时节,食物的色泽、营养、气息、味道、口感、配搭......哪一个都挺重要:)今天吃酥脆的爆浆蓝莓欧包,软糯的香草烤南瓜,香甜的焦糖布丁,口感各有特色又能相互融合。
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