妈妈的亲子厨房（28）——素拌荷兰豆

   一起做菜，一起烘焙，一起分享美食，见证幸福的亲子时光，欢迎来到依依宝贝妈妈的亲子厨房~

    我一向对菜品的视觉要求比较高，怀孕时候找的那个阿姨是个做饭的好手，也非常热爱美食，自己喜欢琢磨，经常能用不同的食材搭配出令人食欲大增的菜，我想我对食物的要求肯定会潜移默化地影响到依依。

    现在只要有时间，我会带着依依做些简单的美食，亮丽的颜色也是视觉的一种享受。

    眼睛想吃的，嘴巴一定更想吃。

    这是我给杂志2011年4月刊做的一道菜，题目叫——春色满园素拌荷兰豆。

    菜的特色就是保留了几乎所有食材的原汁原味，营养成份没有被破坏。荷兰豆的脆、彩椒的甜、杏仁的香同时冲击着味蕾，健康又好吃。更何况依依参与了制作，更是对自己制作的食物充满着探索欲和好奇心。

    下图，依依认真地择着豆角。

    用模具压花，很用力。自己观察是怎么压出来的。

    原料：美国大杏仁20颗、红黄彩椒各半个、荷兰豆100克 

    调料：盐1茶匙（5克）、沙拉汁1茶匙（5ml）

    做法：

    1. 荷兰豆撕去两边的筋洗净。彩椒洗净，对半切开，用模具压出花型。

    2. 锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，调入1/2茶匙（3克）盐，放入荷兰豆，即关火，20秒钟后捞出，放入冷水中浸泡。

    3. 将荷兰豆沥干水分倒入大碗中，放入彩椒，调入剩余的1/2茶匙盐和沙拉汁，搅拌均匀，最后倒入大杏仁即可。

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