做饭记

五一长假开始了，我走进厨房看看，爸爸和妈妈正在白烟中做着饭。好香啊！我想一定不是我们家做的菜，唉！

我拿着爸爸的手机刷抖音美食时，正好看见一条制作松鼠桂鱼的视频，看得我口水飞流直下三千尺。于是我决定亲自试一试。

第二天一大早我便叫爸爸买点番茄酱，桂鱼，生姜，葱……又换上新的煎锅。我把鱼洗干净就动刀把鱼头取了下来。下一步要片鱼肉，是慢细活，我却不会，于是请爸爸帮忙。爸爸十拿九稳地把鱼肉贴骨片到鱼尾，最后在尾骨处切开，把中间鱼骨取下来，再把鱼肉腹部的骨头去掉，两片鱼肉堪称完美。下面比较简单的就我来了，在鱼片上横着划几刀下去，再竖着划了两三刀。接着把鱼骨放入清水中，放上切好的葱、姜，加上盐、料酒。我要按着视频里说的泡上了个5分钟左右。趁着这段时间，我们来处理一下鱼头吧。把鱼头下面地方片开，做一个好样子——趴着的形态。5分钟后，我把浸泡好的鱼头放在漏勺上晾干，沥干水分，用纸把表面的水分吸干，把鱼放在碗中，因为我们爱吃辣，所以加了辣椒粉，再加上淀粉，然后，用筷子搅拌均匀。入锅，放入油炸至金黄捞出，再反复炸几次会更香更脆。放入盆中，浇上番茄酱。

一盘松鼠桂鱼就这样做好了。