此菜出自李姓府邸，因名。

男主人出生于长沙，昔日菊坛名流，地位显赫。当年遍走国内各地，拥趸众多，身历官私宴席无数，且对吃极为讲究，誉为美食家也不为过。因此李府的菜肴虽不能严格地归结为何种菜系，但以湘、鲁和淮扬菜为主，可谓博采众长、制作精致，无不可口、耐吃，近于官府菜的路子。女主人出身旧上海法租界名医之门（去年仙逝），却烧得一手响当当的好菜。

这道菜在李府每年只在春节期间做一次，每次做一大盆，置于室外，有客来时临时盛出一碟添菜待客。对于胃口已被节日期间连日的大鱼大肉摧毁殆尽的客人们来说无比清新、爽口，往往留下美好印象。

现仅以皮毛之见转呈精华之作，但愿悟高的博友能得其中醍醐之三昧。

其实食材和做法极其简单，但正是平中出奇的效果令人难以忘怀。

主料：象牙白（大白萝卜）、胡萝卜。每次提到萝卜都会想起“九头鸟”们念叨的：萝卜上了街（湖广音念gai，平声），医生无买卖；或者“青菜萝卜保平安”之类的。

然而入秋以来遍寻丹麦的超市和菜市场都不见“保平安”的影子，为伊消得人憔悴地苦苦等待，圣诞的灯火阑珊处也不见其芳影。无奈只得到超市去寻摸一种貌似白萝卜的蔬菜替代。犹豫再三最后选定了这颗硕大的芹菜头。

芹菜头去皮后样子有点像剥掉壳的椰子。

看来刀法极有问题，一头大、一头尖，而且粗细不均。没法子，刀工是弱项。

胡萝卜同样切丝。

辅料是香菇、黄花菜和木耳。香菇的数量可以加大，这里因条件所限只能示意一下。

素油锅烧热后先放入花椒炝锅，煎出香味。

每次临上桌前盛入碗或盘中，淋上香油搅拌。

要点：

1. 可在此基础上添加冬笋丝、莴笋等其他素食材料。

2. 切忌放葱姜蒜等辛辣调味料，因为会将蔬菜和香菇的香馥杀死。

3. 慎放入豆制品，因为豆制品易变质，不利保存。

4. 在温度较低的状态下食用，这样更加爽口。

5. 不要吝惜花椒、香菇和香油的使用量。

6. 香油一定要在临吃前淋浇，一来味道更加浓郁，二来色泽也更加鲜亮。

期待博友们实践后的跟帖。